北师大版生物七年级下册全册教案.pdf

北师大版生物七年级下册

全册教案设计

第1节人类的食物

一、教学目标

（一）知识与能力：

1、学生能叙述出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。

2、引导学生学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合

作交流能力等。

（二）过程与方法：

利用多媒体手段、实物，增强学生学习生物学的兴趣，在课堂学习中，注重培养学生自主学

习能力，提倡体验、参与、合作、讨论等多种学习方式、方法，转变学生的学习方式。

（三）情感态度与价值观：

通过本节课学习，使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学

态度。

二、教学重点难点

1、重点：说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用；探究食物中的营养成分。

2、难点:

①用化学方法检测蛋白质和维生素C。

②蛋白质和维生素对人体的重要作用。

③探究食物中的营养成分。

三、教学方法探究实验

课型探究课

四、课时安排1课时

五、教学过程

（一）创设情境，导入新课

课件演示利用多媒体展示二组图片，一组是饱受饥饿，骨瘦如柴的儿童；另一组

是过度饮食，肥胖异常的儿童的图片。

提问：为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚？大家能不能根据这二组图片

提出问题，且作出初步的结论？

学生提出问题和作出结论：（1）两组图片上孩子体态上的明显差异是什么原因导致

的？可能是营养问题。（2）这两组图片中儿童少年是不是得了营养方面的病？一是营养不

良，一是营养过剩。（3）是不是与生活环境有关？一个生活环境艰难，一个生活环境优

越。

总结并引出课题：是的，他们如此强烈的反差却是因为同一原因，就是都与营养相

关，都是营养方面出现问题造成的。在日常生活中，要想健康，就是科学营养。科学营养

离不开营养物质，而你们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为你们提供

了哪些营养物质呢？这就是这一节课需要解决的问题。

（二）合作交流，解读探究

1、食物中的营养成分

小组活动学生以小组为单位，尝试将熟悉的食物名称及其所含营养物质种类写在一

张纸上，再与小组的同学交流一下，组长负责安排、统计自己小组总共列举出多少种食物

及其成分。在列举中要求能够简单地分出类别。

交流将各小组统计结果进行交流，再统计，全班总计列出多少种食物及营养成分。

讨论食物究竟给你们提供了哪些营养成分？

2、演示实验：“蛋白质的检测”，“维生素C的检测”

老师介绍双缩脲试剂和吲哚酚试剂的配制方法。

小结双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应，吲哚酚与维生素C溶液呈现褪色反应。

通过以上演示实验，同学们知道了检测食物中是否含有蛋白质和维生素C的方法，通

过前面的学习，你们对食物的营养成分有了一个初步的认识，这里有一些食物，你能猜一

猜这些食物中含有什么营养成分吗？

（1）作出假设

小组讨论结合自己的生活经验对即将检测的食品作出假设，填入下表。

水无机盐蛋白质淀粉脂肪维生素C

（2）设计实验方案

你们已经根据自己的生活经验对所要检测的食品的营养成分作出了假设，那么供检测

的食品中是不是含有这些营养成分呢？请同学们讨论设计实验方案加以证明。

小组讨论：食物中各种营养成分的检测方法，实验材料的选择，设计实验方案，实验

中的注意事项，预期的实验结果等。

小结：各小组交流实验方案，老师在学生的回答中指导探究方法。

3、食物中的营养成分的作用

指导学生自学教材第5、6页的内容。

利用多媒体讲解各种营养成分的食物来源和主要功能

水：约占人的体重60%——70%，是细胞达到重要组成成分。体内的养分等都必须溶解

在水里才能运输到身体各个部分。

无机盐：无机盐占量4%，作用十分重要，如，含铁、含磷的无机盐是构成牙和骨骼

的重要成分。

糖类：是人体最重要的能源物质。

蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。

脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。

维生素；可分