食品安全抽样检验合格备份样品处置作业指导书.doc

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食品安全抽样检验合格备份样品处置作业指导书

1目的

为规范我司食品安全抽样检验合格备份样品（以下简称合格备份样品）的处置，防止和减少食品浪费，制定本作业指导书。

2范围

凡我司承检的食品安全抽样检验任务，其合格备份样品的处置均适用本作业指导书。

3规范性引用文件

3.1《中华人民共和国反食品浪费法》；

3.2《中华人民共和国\t/zhiliang/guanli/_blank食品安全法》；

3.3《食品安全抽样检验管理办法》；

3.4《市场监管总局办公厅关于推进食品抽检合格备份样品合理利用的通知》市监食检发[2021]106号；

3.5《广东省市场监督管理局办公室关于强化食品抽检工作有关要求的通知》粤市监办发[2022]655号；

4职责

部门/人员

职责

外勤部

负责在抽样时将样品的生产日期和保质期输入iLab信息系统。

业务部

负责与客户沟通合格备份样品处置的方式和客户的特殊保存时间。

技术服务部（CRM）

负责将任务来源类型录入系统，并提供购样费用；根据合格备份样品处置的方式对接相应处置单位，并负责寄送样品，获得相关凭证；按规定上报处置情况。

样品管理员

管理样品，负责合格备份样品的整理、包装，并编制相应的样品清单，根据处置方式与外包装加贴相应标签。

质量管理部，行政部

负责对合格备份样品处理过程进行监督。

5定义

5.1本作业指导书中所指合格备份样品，是指本公司承检的食品安全抽样检验任务中，按照有关规定购买，且客户根据食品抽检细则规定项目经我司检验均合格后，可依据本指导书处置的备份样品。

5.2客户是指委托给我司食品安全抽样检验任务的市场监督管理部门。

6内容

6.1合格备份样品的管理

6.1.1业务部相关人员与客户沟通合格备份样品的保存要求，客户对合格备份样品保存有特殊要求时，应当按照客户的要求妥善管理合格备份样品。当客户没有特殊要求时，按照《样品管理程序》和《抽样管理程序》执行。

6.1.2样品室将合格备份样品按食用类别进行分类管理，分为普通食品、食用农产品、餐饮食品、特殊食品。

6.1.3样品室按检验结束后合格备份样品的剩余保质期，将其分为短保质期样品（3个月及以内）和常规保质期样品（3个月以上）进行保存。

6.1.3合格备份样品按样品价值分为低价值食品和高价值食品，单价大于2000元人民币的食品界定为高价值食品，单价小于等于2000元人民币的食品界定为低价值食品。

6.1.4样品管理员按客户要求或公司文件要求保存样品，原则上每个客户的合格备份样品应独立保管。

6.1.4样品管理员在处置前应拆除抽样封条，并在外包装上加贴处置方式相应的标志。

6.2合格备份样品的处置

6.2.1合格备份样品根据食用价值、保质期限、样品价值等分类，并进行销毁、捐赠、拍卖和单位留用等方式处置，每季度至少开展一次处置工作。

6.2.2合格备份样品属以下情形之一的，应作销毁处置：

（1）短保质期样品和超过保质期限的；

（2）易腐烂的食用农产品；

（3）出现腐败、变质或感官异常等情况，已失去食用价值的；

（4）散装食品、冷藏冷冻保存的食品；

（5）其他可能存在再利用风险的食品。

销毁应根据合格备份样品属性，做无害化处理，确保处置安全。根据实际需要，可留存照片等资料，并做好样品相关信息、销毁情况等记录。我司进行销毁处置后，可将合格备份样品的处置清单报客户备案，是客户要求而定。

6.2.3属常规保质期（3个月以上）备份样品且保存状态良好的，在出具合格检验报告3个月后，保质期仍在1个月以上的样品，可按相关规定进行捐赠。捐赠样品可根据捐赠对象的类型和基本生活所需进行合理筛选和安排。食用农产品、冷藏冷冻食品、散装食品、保健食品和特殊医学用途配方食品、食品添加剂以及其他存在再利用风险的食品不纳入捐赠范围。

6.2.4捐赠对象优先选择客户指定的定点扶贫、帮扶单位以及符合捐赠地区民政部门规定的福利慈善单位，如社会组织、福利机构、救助机构等。为更好的进行食品合格备份样品的捐赠，我司客户可商民政部门制定捐赠对象名录给到我司，并根据实际适时调整。

我司可事先与客户商定受捐方及捐赠实施方案，如将食品寄回客户处，由客户统称实施捐赠过程。

6.2.5捐赠方与捐赠对象签订捐赠协议，明确各方责任、义务和要求。采用食品安全责任保险等保障受赠者和利益相关方的合法权益。捐赠完成后，捐赠方向捐赠对象索取捐赠书面回执。书面回执须列明样品捐赠的时间、地点以及样品的名称、状态和数量等情况，由捐赠对象加盖单位公章。捐赠过程应留存影像或图片等资料。

6.2.6对具有高价值的合格备份样品，可按相关规定组织拍卖活动。拍卖须委托具有相应资质的机构实施。

6.2.7单位留用。对不适用其他处置方式的样品，或因备样复测、风险监测或科学研究等工作需要，经