TSZS - 供深食品 脱水蔬菜.pdf

ICS67.080.20

B31

团体标准

T/SZSXXXX—2020

供深食品脱水蔬菜

Shenzhenqualityfood—Dehydratedvegetable

（征求意见稿）

2020-XX-XX发布2020-XX-XX实施

深圳市深圳标准促进会发布

T/SZSXXXX-2020

前言

本文件按照GB/T1.1―2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由深圳市深圳标准促进会提出并归口。

本文件起草单位：

本文件起草人：

本文件为首次制定。

I

T/SZSXXXX-2020

供深食品脱水蔬菜

1范围

本文件规定了供深食品脱水蔬菜的技术要求和检验方法。

本文件适用于脱水蔬菜。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB/T5009.36粮食卫生标准的分析方法

食物搀杂(金属杂质含量)规例(第132V章)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

脱水蔬菜dehydratedvegetable

经洗刷、清洗、切型、漂烫或者不漂烫等预处理，采用热风干燥或低温冷冻干燥等工艺制成的蔬菜

制品。

4技术要求

4.1原料要求

原料应符合相应的食品标准和有关规定。

4.2感官要求

脱水蔬菜的感官要求应符合表1的规定。

1

T/SZSXXXX-2020

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽具有该产品固有的色泽

气味与滋味具有原蔬菜的气味与滋味，无异味

片状干制品要求片型完整，片厚基本均匀；块状干制品要

状态求大小均匀，形状规则；粉状干制品要求粉体细腻，颗粒色泽、形态、杂质、霉变以及复

均匀，不粘结。水性用目测法；气味和滋味用嗅

95℃热水浸泡2min基本恢复脱水前的状态（粉状产品除的方法

复水性

外）

杂质无毛发、金属物等杂质