新版GB2760-2024解读3月份.pdfVIP

食品添加剂标准管理

现状及进展

国家食品安全风险评估中心标准三室

国家食品安全风险评估中心ChinaNationalCenterForFoodSafetyRiskAssessment

目录

1食品添加剂的管理

2GB2760-2024标准解读

3食品添加剂标准相关问题解析

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食品添加剂的概念和范畴

为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工

工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质

概念

➢传统意义上的食品添加剂

➢食品用香料

➢食品工业用加工助剂

➢胶基物质

范畴➢食品营养强化剂

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食品安全法设定的食品添加剂定义及主要管理制度

食品安全管理的总体要求

食品安全法第一百五十条

食品添加剂的风险评估、新品种许可与标准制定：食品添加剂是指为改善

食品品质和色、香、味，

食品添加剂生产许可、食品添加剂生产与使用过程的控制

以及为防腐、保险和加

食品添加剂的进口与出口管理工工艺的需要而加入食品

中的★工合成或者天然物

食品添加剂的标签和标识管理

质，包括营养强化剂。

食品安全监督和监管及法律责任

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食品添加剂的标准管理现状

食品添加剂

新品种许可

行业发起

安全性评估、工艺必要性评估、社

会风险评估

食品添加剂食品添加剂

再评估标准

安全性和/或工艺必要性GB2760、产品质量规格标准等

修订标准

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