餐饮食品安全培训课程.pptx

餐饮食品安全培训课程演讲人：日期：

目录餐饮食品安全概述餐饮食品安全法规与标准食品加工过程中的安全控制餐饮具清洗消毒与保洁管理从业人员健康管理与培训食品安全事故预防与处理措施总结与展望

01餐饮食品安全概述

食品安全定义食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全的重要性食品安全直接关系到人们的健康和生命安全，是餐饮业发展的前提和基础，也是国家和社会关注的焦点。食品安全定义与重要性

餐饮环节食品安全问题仍很严峻，食物中毒等食品安全事件时有发生，给消费者带来了极大的危害。餐饮行业食品安全问题餐饮企业是食品安全第一责任人，但目前餐饮行业的食