食品的颜色与营养.ppt

***********************3.5清淡少盐的饮食饮食不应太油腻、太咸或食用过多的动物性食物及油炸、烟熏食物。每人每日食盐摄入量以6-8g为宜。除食盐外，还应少吃酱油、咸菜、味精等高钠食品以及含钠的加工食品等，因为吃盐过多会增加患高血压病的危险。第62页，共66页，星期日，2025年，2月5日*3.4进食量与体力活动要平衡进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。食量过大而活动量不足会导致肥胖，反之则会造成消瘦。体重过高易得慢性疾病，体重过低可使劳动能力和对疾病的抵抗力下降，都是不健康的表现。应保持进食量与能量消耗之间的平衡，体力活动较少的人应适度运动，使体重维持在适宜的范围内。第63页，共66页，星期日，2025年，2月5日*3.7饮酒要限量无节制地饮酒，会使食欲下降，食物摄入减少，以致发生多种营养素缺乏的现象，严重时还会造成酒精性肝硬化。过量饮酒增加了高血压、中风等危险。若饮酒可少量饮用低度酒，孕妇和儿童应忌酒。第64页，共66页，星期日，2025年，2月5日*3.8吃清洁卫生、不变质的食物应当选择外观好，没有泥污、杂质，没有变色、变味并符合卫生要求的食物。进餐时还要注意卫生，包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况等方面。第65页，共66页，星期日，2025年，2月5日*感谢大家观看第66页，共66页，星期日，2025年，2月5日*******************************************************（3）叶酸和钙叶酸：被英美等国优生学家证实为防止胎儿神经管畸形（如无脑、脊柱分裂等）的“灵丹”钙元素最佳来源:最好的补钙途径…第30页，共66页，星期日，2025年，2月5日*祛铅毒，降低血压和胆固醇，防动脉粥样硬化等功效。清热解毒、利尿下气的功效，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效（4）绿豆汤：解暑排毒第31页，共66页，星期日，2025年，2月5日*（5）黄瓜：餐桌上的“平民”蔬菜含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏；黄瓜还能清热利尿、预防便秘；丙醇二酸：能有效地抑制糖类物质转化为脂肪（减肥和预防冠心病）…第32页，共66页，星期日，2025年，2月5日*黄瓜+辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜？（VC分解酶）…黄瓜+花生搭配=腹泻？（5）黄瓜：餐桌上的“平民”蔬菜第33页，共66页，星期日，2025年，2月5日*2.4红色食物代表食物：红辣椒、红豆、甘薯、蕃茄、红苹果、红枣、枸杞子、杨梅、草莓、山楂等…色素：花青素、铁、番茄红素、β胡萝卜素、部分氨基酸等…益气补血、促进血液、淋巴液生成、抗氧化…“红色生力军”：红豆、甘薯等是优质蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、B族维生素和多种矿物质的重要来源，可弥补大米白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率…第34页，共66页，星期日，2025年，2月5日*（1）蕃茄番茄含有丰富的胡萝卜素，VB和VC；生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效（高血压、肾脏病人）…第35页，共66页，星期日，2025年，2月5日*（1）蕃茄№1.治皮肤病№2.美容防衰老№3.防癌№4.治高血压№5.治贫血№6.治溃疡№7.治肝炎№8.防中暑№9.退高烧№10.治牙龈出血第36页，共66页，星期日，2025年，2月5日*Lycopene类胡萝卜素的一种，是很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，还有预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。Lycopene2003年,《时代》杂志把番茄红素列在“对人类健康贡献最大的食品”之首，被称为“植物黄金”。（2）番茄红素第37页，共66页，星期日，2025年，2月5日*（2）番茄红素预防和抑制癌症保护心血管（脂蛋白）抗辐射（紫外线红斑）抑制诱变（煎烤食物）延缓衰老、增强免疫力皮肤过敏及祛斑（皮肤干燥，瘙痒）预防泌尿系统疾病解酒作用（保护肝脏）第38页，共66页，星期日，2025年，2月5日*（3）苹果：名声最好的水果“Oneappleaday，keepsthedoctorsaway”第39页，共66页，星期日，2025年，2月5日*安眠养神、补中焦、益心气、消食化积。消化不良，气壅不通症，榨汁服用，顺气消食。调理肠胃止泻、通便、降低胆固醇、治疗高血压，有预防和恢复疲劳的功效