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银_碳点基抗菌复合膜的制备及其在肉类保鲜中的应用.pdf

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    摘要

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    食物在生产后的运输过程中常常因为保存不当而导致大量微生物的繁殖，其中肉

    类食品由于含有大量的多不饱和脂肪酸和蛋白质，在运输及储存过程中更容易受到微

    生物污染而引发变质，从而对消费者的健康造成严重威胁。目前市场上用于保鲜的包

    装材料主要以石油基塑料为主，不但不能有效延缓食品的氧化和腐烂速度，而且在自

    然环境中难以分解，加剧环境污染问题。因此，研究人员正在探索具有生物降解活性

    和抗菌活性的食品包装薄膜以取代传统的塑料包装

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