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《儿童鲜山楂棒果糕》

编制说明

一、项目背景

山楂果糕类产品，尤其山楂棒，是目前市面上常见的零食品

种，深受儿童人群喜爱。因山楂助消化等普遍认知，家长也乐于

给儿童食用山楂制品。食用山楂本身对健康益处良多，但其较酸

口味，做成产品时需要做搭配调味，传统山楂果糕配方一般为改

善风味添加大量白砂糖，大量食用对儿童长期健康不利。

山楂储存不当可能产生展青霉素；而山楂棒生产过程中，因

产品粘性非常高，可能吸附环境中微生物引起微生物滋生风险。

因此，拟从配方、原辅料选择、生产条件等方面进行优化和控制，

并参考国内外法规标准，从严控制以保障儿童健康。

二、工作简况

（一）任务来源

2025年1月6日，湖南省协会组织专家对英式控股集团股份

有限公司申请的《儿童鲜果山楂棒》团体标准进行了立项审查，

经专家认真研究与审核，该团体标准符合立项条件，予以批准立

项。并在全国团体标准信息公共服务平台发布《湖南省标准化协

会关于儿童鲜果山楂棒团体标准立项的公告》，主编单位为英

式控股集团股份有限公司（以下简称“公司”）。

（二）标准参编人员及分工

标准参编人员分工见表1。

表1参编人员分工表

序号姓名单位职称/职务工作分工

1戴志勇英式控股集团股份有限公司副高项目资源把控

2覃小玲英式控股集团股份有限公司中级工程师项目负责统筹

3刘阳英式控股集团股份有限公司中级工程师项目可行性把控

4何莉媛英式控股集团股份有限公司法规工程师项目协助、追进

5肖腾湖南省标准化协会中级工程师标准技术指导

标准编写、讨论、意

6李秀宏湖南省标准化协会技术部部长

见处理

7方亚鹏上海交通大学教授科研指导

8鲁伟上海交通大学副教授科研指导

9李绮丽湖南省农产品加工研究所副研究员科研指导

生产可行性、数据支

10赵淑华烟台爱陶漳食品有限公司品控

持

11陈云海福建美一食品有限公司总经理数据支持

12陈来荫福建美一食品有限公司副高数据支持

（三）主要工作过程

1.成立标准起草工作组

根据湖南省标准化协会关于《儿童鲜果山楂棒》团体标准立

项的公告相关要求，2025年1月，公司随即组建《儿童鲜果山楂

棒》团体标准编制组，开始标准的编制工作。

2.起草工作组讨论稿

标准编制组进行了任务分工，准备标准前期起草资料，搜集

了山楂棒产品相关法律法规、现行国家食品安全标准、行业标准

等文件资料，标准编制组根据前期收集的有关资料