面点匠心：科技与艺术的融合-揭秘新时代烘焙工艺与创新.pptx

面点匠心：科技与艺

术的融合

揭秘新时代烘焙工艺与创新

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Agenda1.关键要点

2.糕点装饰方法

3.面团制作技巧

4.介绍

5.总结

6.烘焙设备的应用

01.关键要点

面包制作技巧与设备应用

巧妙的装饰方法

创意装饰方法

糖霜装饰

使用糖霜制作各种精

美的装饰，增加产品

的吸引力

雕刻技巧

运用雕刻工具巧妙地

雕刻出各种花纹和图

案

巧用色彩

运用丰富的色彩搭配，

提升产品的视觉效果

新型烘焙设备的应用

提高产品质量和口感

01.

增强产品质量和口感

温湿度精确控制

02.

缩短制作周期

提高生产效率

03.

提升产品口感和视觉效果

创新工艺和技术

高筋面粉和适量的酵母

面包制作的关键要素选择高筋面粉

高筋面粉增加面团韧性，改善面包口感

控制酵母用量

适量的酵母可以使面团发酵得当，使面包蓬松

松软，过量则会导致面包发酵过快或过慢。

精确的配料比例

控制好面粉、水、酵母等配料的比例，可以保

证面团的质地和面包的口感。

02.糕点装饰方法

糕点装饰方法提升吸引力

提升产品效果

创新装饰方法

运用巧克力绘画采用立体装饰技术