第3课《现代食物的生产、储备与食品安全》课件.pptx

第3课现代食物的生产、储备与食品安全【课程标准】1.了解农业现代化的过程，感受人类在食物生产、储备等方面的进步，2.认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义。

原始社会：刀耕火种，粗放农业春秋战国：铁犁牛耕，精耕细作，集约农业现代农业：高度集约化、工业化、产业化、智能化商周：石器锄耕思考：根据图片所述生产工具所反映出的人类食物生产状况，并据此指出人类食物生产呈现出怎样的历史发展趋势。发展趋势：从粗放到集约，从人工到自动，从个体到产业。

概念解析概念解释【现代农业】在现代科学技术基础上，以工业化、集约化、产业化为主要特征发展起来，用现代组织管理方法经营的社会化、商品化农业。【集约化】是在一定的土地上集中投入较多的生产资料和劳动，采用新的科学技术措施进行精耕细作，靠提高单位面积产量增加农产品的总量。集约化：集合要素优势、节约生产成本【产业化】某种产业在市场经济条件下，以行业需求为导向，以实现效益为目标，依靠专业服务和质量管理，形成的系列化和品牌化的经营方式和组织形式。

一、食物生产的现代化（一）农业现代化生产思考：结合材料分析农业现代化生产的背景材料：自19世纪后半期起，美国就开始投资在各州兴建专门的农业试验站，到19世纪末期，美国从联邦中央政府到最基本的县一级政府都成立了农业科研机构。……在第二次科技革命的推动下，美国农业科技研发和推广的脚步进一步加快了，如皮特式打谷机、小麦播种机、玉米种植机等各类新型农具被广泛应用于农业生产。——刘鹏《浅析19世纪美国农业科研研发体系的构建与影响》1851年法国人阿拉巴尔特发明了世界上第一台拖拉机，这比乘用车更早被发明出来，足见人们对于农业机械的迫切性需要。19世纪下半叶，美国出现蒸气驱动的大型拖拉机1958年，我国第一台轮式蒸汽拖拉机问世，被命名为“创造号”，开创了国产拖拉机发展篇章。1.背景（1）工业革命推动了机器的发明和使用（2）政府的支持和推广（3）科学技术的进步

一、食物生产的现代化（一）农业现代化生产思考：结合材料分析农业现代化生产的过程2.过程传统农业向现代农业转变欧美各国完成农业机械化，建起高度集约的现代农业①优良品种育成推广、优质高效化肥广泛应用；②设施农业获突破性进展；③大型农场、养殖场成为主要经营模式。工业革命后20世纪中叶20世纪下半叶农作物的播种、收割、加工，由人工化向自动化转变21世纪初

一、食物生产的现代化（一）农业现代化生产3.表现（1）农业机械现代化①条件：20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件。用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率。铧（huá）式犁播种机耕地农具，用来破碎土块并耕出槽沟从而为播种做好准备。作物种子为播种对象的种植机械。联合收获机同时完成谷物的收割、脱粒、分离和清选等并最终获得谷粒的机械。农业机器人由人工化向自动化转变。

一、食物生产的现代化（一）农业现代化生产3.表现（1）农业机械现代化②特点：各国国情不同，农业机械的规模不同。影响：大大提高了工作效率；推动农作物播种、收割与加工从人工化向自动化转变。美国农业机械法国农业机械日本农业机械中国农业机械美—大型为主；法—中型为主；日—小型为主；中—大、中、小型相结合。

一、食物生产的现代化（一）农业现代化生产3.表现（2）优良品种育成推广杂交育种技术新的突破成就美国墨西哥菲律宾中国意义中国农民说：吃饭靠“两平”，一靠邓小平；二靠袁隆平。2019年9月袁隆平被授予“共和国勋章”1930年，利用杂交技术培育出玉米新品种1941年培育出小麦新品种20世纪60年代培育出的杂交水稻在东南亚推广杂交水稻制种技术不断取得突破2014年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献

一、食物生产的现代化（二）畜牧业现代化①养殖场和牧场的各个生产环节都实现了机械化和自动化②生产规模大型化现代化养鸡场现代化养猪场现代化养牛场机械化鸡蛋加工流水线

一、食物生产的现代化（三）渔业现代化①捕捞渔具日趋现代化②水产养殖向工厂化、机械化和集约化经营发展、从淡水养殖向海水养殖发展

一、食物生产的现代化思考：结合材料分析农业现代化发展的意义。人类在渔猎、采集农业阶段，每500公顷土地只能养活2人；进入刀耕火种的原始农业阶段，每500公顷土地可以养活50人；进入连续种植的农业文明阶段，每500公顷土地可以养活1000人；而在资本技术集约型经营的现代农业阶段，每500公顷土地供养的人口猛增至5000人。——张新光《2