职工食堂管理制度范本食堂员工管理制度规章制度.docxVIP

职工食堂管理制度范本3篇食堂员工管理制度规章制度

一、总则

（一）为完善食堂治理，给职工营造一个温馨、干净的就餐环境，制定本制度。

（二）本制度适用于食堂工作人员、在委机关就餐的职工。

（三）办公室负责对职工食堂进展治理，承受食堂工作人员和就餐职工的投诉。

二、食堂工作治理

（一）食堂治理实行办公室总负责下的“主管负责制”，即由食堂主管对食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生的问题担当相应责任。

（二）食堂工作人员负责为委机关全体职工供应一日三餐。

（三）食堂选购要精打细算，勤俭节省，相宜、合理地安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、铺张或者份量不够。

（四）食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必需新奇、干净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。

（五）烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。

（六）厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置治理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。

（七）餐厅要清洁、卫生、通风，实行多种有效措施，不定期开展毁灭蚊子、苍蝇工作，应采纳防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂，实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。

（八）桌椅外表无油渍、摆放整齐、常常清洗；地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗洁净，地面洁净、无烟蒂。

（九）餐具使用后要清洗洁净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用；消毒后的.餐具必需贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。

（十）食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，清扫好卫生前方可离开。

（十一）办公室组织食堂工作人员每年进展定期身体检查，消失不适合食堂工作的状况，解除聘用。

三、就餐治理

（一）菜肴标准原则上为二荤二素一汤。职工要文明就餐。

（二）食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。

四、奖惩

（一）食堂工作人员的治理实行考核评分。

（二）考核形式可以实行公开考评，也可以组成考评组考核。办公室要设置信箱，受理职工意见和投诉等。

（三）考核实行百分制，每月考评一次。评分满90分以上（含）为优秀，80分以上（含）为良好，60分以上（含）为合格，60分以下为不合格。

（四）连续三次不合格者，通报批判，直至解聘。评为优秀的年终赐予适当嘉奖。

五、食堂考勤及请销假制度

（一）食堂职工都在考勤范围内，由负责食堂的治理员负责考勤。

（二）凡当月累计迟到、早退七小时者，扣发一天工资，无故缺勤三天以上者，经批判教育，视其态度予以处理。

（三）食堂工作人员请事假、病假三天以内的由本人填写请假条，经治理员同意报办公室主任及分管领导签字批准前方可准假。请事假、病假三天以上由本人填写请假条，经治理员和办公室主任同意报主管领导签字批准前方可准假。

（四）食堂职工请假必需在委办公室办理请假手续，告知办公室请假的天数、事由、去往何处和联系方式。假满后必需按时上班，并在办公室办理销假手续。在规定的期限内按时上班，若因需要延长时间，必需告知办公室及治理员天数、事由，否则按旷工处理。

（五）食堂职工必需坚守工作岗位，不得任意外出，不迟到早退，不脱岗串岗；无故不上班，不听从安排者，按缺勤处理，扣发工资，情节严峻者予以解聘。

（七）食堂职工生病期间，不能按时上班，本人需向委办公室申请，经批准后持县以上医院证明可按病假处理，无故不返回，除扣发工资外，视情节轻重，予以严厉处理。

六、食堂治理员岗位职责

（一）负责食堂的全面治理工作，精确把握食堂工作人员的思想工作、生活状况，加强思想政治工作，充分调动食堂工作人员的积极性。

（二）搞好主副食调配，增加花色品种，提高饭菜质量，搞好本钱核算，做到饭菜份量足、价格合理，经济实惠，把戏多，品种多，质量好。

（三）搞好食堂的伙食卫生、安全保卫工作。

（四）仔细做好食堂工作人员的考核工作。

（五）常常听取员工对食堂的工作意见和要求，不断改良效劳态度，提高饭菜质量。

（六）