生长发育影响因素.ppt

1.能量发育期儿童若热能摄入不足，可很快导致体重降低，还引起身高增长缓慢或停滞；供给过多，可引起肥胖。应注意膳食热能摄入与机体能量消耗相平衡，避免食物热能供给的大幅度波动。2.蛋白质如果膳食中蛋白质数量不足或质量差，可导致生长发育迟滞，免疫功能低下，严重者出现消瘦、矮身材、贫血、性发育落后、智力发育迟滞等。儿童少年应每天摄入300～500ml牛奶，1个鸡蛋、适量瘦肉和大豆及其制品。（一）营养素与生长发育第22页，共37页，星期日，2025年，2月5日3.脂肪必需脂肪酸对儿童身体发育、智力发展是必不可少的。近年来，我国儿童少年膳食脂肪摄入量有逐年增加趋势。成人的高血压、高血脂、糖尿病等发病年龄呈低龄化，应在儿童少年时期加强预防。4.碳水化合物儿童少年应每日摄入300～500g粮谷类，经常吃些粗粮和杂粮，并养成喜欢吃蔬菜水果的好习惯。5.维生素和矿物质我国儿童少年容易缺乏的微量营养素主要有钙、铁、锌、碘、维生素A、D。（一）营养素与生长发育第23页，共37页，星期日，2025年，2月5日（二）学生常见微量营养素缺乏的主要表现1.钙缺乏骨骼、牙齿发育不良；可引起注意力不易集中、学习效率下降等；将来发生骨质疏松危险性增高；小腿肌肉经常抽筋是钙缺乏的常见表现。

2.铁缺乏易疲劳，抗病能力下降，感染性疾病发病率增高；上课注意力不集中、学习效率低下、贫血等。

3.锌缺乏生长发育迟缓或发育不良，食欲下降，异食癖；头发稀疏、发黄；伤口不易愈合，智商低下等。第24页，共37页，星期日，2025年，2月5日（二）学生常见微量营养素缺乏的主要表现4.维生素A缺乏暗适应能力下降，眼结膜、角膜干燥，皮肤干燥、脱屑；严重者引起夜盲症，并影响生长发育。

5.维生素B2缺乏症口角溃疡，唇炎，舌炎；脂溢性皮炎；角膜炎；阴囊炎等。

6.维生素D缺乏儿童佝偻病，成人的骨质疏松症。最近研究认为：维生素D缺乏可能与心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤等发生危险性增高有关。第25页，共37页，星期日，2025年，2月5日一般人群膳食指南1.食物多样，谷类为主，粗细搭配2.多吃蔬菜水果和薯类3.每天吃奶类、大豆或其制品4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉5.减少烹调油用量，吃清淡少盐食物6.食不过量，天天运动，保持健康体重7.三餐分配要合理，零食要适当8.每天足量饮水，合理选择饮料9.如饮酒应限量10.吃新鲜卫生的食物根据儿童青少年生长发育的特点及营养需求，在一般人群膳食指南十条基础上还应强调以下四条内容。1.三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食2.吃富含铁和维生素C的食物3.每天进行充足的户外运动4.不吸烟、不饮酒中国儿童青少年膳食指南第26页，共37页，星期日，2025年，2月5日第1页，共37页，星期日，2025年，2月5日学习目标1.掌握生长发育的环境影响因素包括营养、体育锻炼、疾病、生活作息制度、气候和季节、环境污染等；2.熟悉生长发育的社会决定因素社会经济、家庭、现代媒体等；3.了解生长发育的遗传影响因素遗传的家族、种族影响，双生子研究的应用。第2页，共37页，星期日，2025年，2月5日影响生长发育的因素主要包括遗传因素和环境因素两大类。遗传因素决定了生长发育的可能性，即决定了生长发育的潜力；各种环境因素则在不同程度上影响该潜力的正常发挥，决定发育的速度及可能达到的程度，即决定了生长发育的现实性。近二十年来，社会因素对生长发育的影响愈加明显，与遗传因素和其他环境因素一起，共同对儿童少年生长发育产生重要影响。儿童少年生长发育的影响因素第3页，共37页，星期日，2025年，2月5日遗传（heredity）指子代和亲代间在形态结构、身心发育、生理功能上的相似性。DNA是遗传的物质基础。在胚胎发育过程中，由于受精卵中父母双方各种基因的不同组合，决定了子代个体发育的各种遗传性状，使子代可以显现亲代的形态、功能、性状和心理素质等特点，形成每个儿童各自的生长发育潜力。第一节生长发育的遗传影响因素第4页，共37页，星期日，2025年，2月5日一、遗传的家族、种族影响身高、体重、性成熟早晚、性格等与家族遗传有关。个体的外貌特征（如肤色、发色、眼色等）、体型、月经初潮年龄、生长发育水平等与种族遗传有关。第5页，共37页，星期日，2025年，2月5日