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1+X粮农食品安全复习题及参考答案

一、单选题（共39题，每题1分，共39分）

1.不含二氧化碳的蒸馏水是将水煮沸15min,逐出(),冷却密闭。

A、氧气

B、空气

C、二氧化碳

D、一氧化碳

正确答案：C

2.微量扩散法测挥发性盐基氮,扩散皿玻璃盖合盖,从凹口缝隙处快速加入饱和碳酸钾溶液,立刻平推磨砂玻璃盖,将扩散皿盖严密,于桌子上以()运动方式轻轻转动,使样液和饱和碳酸钾溶液充分混合。

A、往复

B、回来

C、前后

D、圆周

正确答案：D

3.嗜热链球菌抑制法,检验鲜乳中抗生素的试验中,在白色背景前观察,试管中样品呈()时,指示乳中有抗生素存在。

A、乳的原色

B、红色

C、绿色

D、黄色

正确答案：A

4.用分光光度法测定水果蒸馏酒中氰化物含量时,在()条件下用氯胺T将氰化物转变为氯化氰。

A、中性

B、都可以

C、酸性

D、碱性

正确答案：A

5.关于HCl–NH4F法浸提土壤速效磷,下列说法中错误的是()。

A、F-与Fe-P、Al-P中的Fe、Al在酸性条件下形成络合物,促进了Fe-P和Al-P的溶解

B、稀酸可溶解部分磷。

C、主要提取的是酸溶性磷和吸附态磷,包括大部分磷酸钙和一部分磷酸铝和磷酸铁。

D、适用于石灰性土壤和中性土壤,而不适用于酸性土壤。

正确答案：D

6.在高效液相色谱中,色谱柱的长度一般在()范围内。

A、10-30cm

B、1-2cm

C、2-5cm

D、20-50cm

正确答案：A

7.()脱色是革兰氏染色的关键环节,脱色时间一般为()S。

A、1~2

B、5~10

C、20~30

D、10~20

正确答案：C

8.微量扩散法测挥发性盐基氮,扩散皿中的挥发性盐基氮(TVB-N)在37℃温箱内放置2h,于碱性溶液中挥发,被()溶液吸收。

A、硫酸

B、硼酸

C、盐酸

D、硝酸

正确答案：B

9.油脂酸价的检验,将固体油脂试样同乙醇一起加热至()℃以上(但不超过乙醇的沸点),使固体油脂试样熔化为液态。

A、80

B、60

C、70

D、50

正确答案：C

10.土壤肥力水平的标志是()。

A、微生物

B、有机质

C、容重

D、含水量

正确答案：B

11.一般石灰性土壤的无机磷主要以()形态存在。

A、闭蓄态磷

B、磷酸铁态磷

C、磷酸铝态磷

D、CaHPO4·H2O态磷

正确答案：D

12.嗜热链球菌抑制法,检验鲜乳中抗生素的试验中,阴性对照管用9ml()。

A、青霉素G参照溶液

B、水

C、酒精

D、灭菌脱脂乳

正确答案：D

13.农田地表水监测项目不包括()。

A、DO

B、SS

C、COD

D、VOC

正确答案：D

14.()法分解土壤样品可使用聚四氟乙烯坩埚。

A、Na2CO3熔融法

B、NaOH熔融法

C、LiBO2熔融法

D、HF-HClO4消煮法

正确答案：D

15.嗜热链球菌抑制法,检验鲜乳中抗生素的试验中,卡那霉素最低检出限为()IU。

A、0.4

B、0.5

C、5

D、0.004

正确答案：C

16.水中六价铬测定加入的显色剂是()。

A、二苯碳酰二肼

B、双硫腙

C、试亚铁灵

D、硫酸亚铁

正确答案：A

17.大肠菌群不包括()。

A、产气肠杆菌

B、芽孢杆菌

C、大肠杆菌

D、柠檬酸杆菌

正确答案：B

18.使用奥式气体分析仪检测气体浓度时,碱性焦性没食子酸溶液用于吸收()。

A、氧气

B、磷化氢

C、氮气

D、二氧化碳

正确答案：A

19.中性乙酸铵法适用于()土壤阳离子交换量的测定。

A、高度风化的酸性土壤

B、石灰性土壤

C、酸性和中性土壤

D、盐碱土

正确答案：C

20.关于火焰光度法测定溶液中钾含量,下列说法中错误的是()。

A、样品溶液与标准溶液的组成越接近越好。

B、一般只适用于碱金属和碱土金属等激发电位较低的元素的测定。

C、溶液浓度较高时须稀释,以减免电离干扰。

D、测定过程中经常用纯水和标准溶液校正,以减少因激发条件变化而引起的误差。

正确答案：C

21.如检测的农药为溴氰菊酯,其有2个同分异构体,分别为溴氰菊酯1、溴氰菊酯2,农残含量检测结果为()

A、溴氰菊酯1的含量

B、溴氰菊酯2的含量

C、溴氰菊酯1、2含量的平均值

D、溴氰菊酯1、2含量的和

正确答案：D

22.胶体金快速定量法测样品中黄曲霉毒素B1的检测线是()

A、0.5mg/kg

B、1mg/kg

C、1.5mg/kg

D、2mg/kg

正确答案：D

23.食糖具有吸湿性,按照能力强弱依次为()。

A、果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖

B、葡萄糖、麦芽、糖果糖、蔗糖

C、果糖、麦芽糖、葡萄糖、蔗糖

D、果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖

正确答案：A

24.大气直接采样法适合于()。

A、有采样泵

B、污染物浓度低

C、监测仪器灵敏度低

D、监测仪器灵敏度高

正确答案