维生素的营养课件.pptVIP

六、生物素（二）吸收與代謝生物素在小腸可被吸收，結合形式生物素不被動物直接利用，在腸道中需經過生物素降解酶分解，釋放出遊離生物素，生物素在吸收後進入門脈迴圈，多餘的部分可與生物素代謝物一起，由尿中排出。六、生物素（三）功能與缺乏症功能：碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝中許多反應都需要生物素。主要功能是在脫羧-羧化反應和脫氨反應中起輔酶的作用。生物素活化CO2並在酶系統中起作用，使乙醯輔酶A加CO2轉化為丙二酸單醯輔酶A。這種轉化對碳水化合物或蛋白質合成脂肪有非常重要的意義。此外，生物素還在溶菌酶活化和皮脂腺的功能有關。六、生物素（三）功能與缺乏症缺乏症：豬缺乏可引起蹄病變、脫毛並呈乾燥鱗片狀皮膚炎，生長豬則使生長率和飼料利用率都受到不利的影響；種母豬會使其繁殖性能受到不利的影響；雞缺乏生物素生長緩慢、皮炎、腳趾開裂，羽毛稀疏以及以昏睡狀態為特徵的，隨後常於幾小時內死亡的脂肪肝腎綜合症（FLKS）。六、生物素（三）功能與缺乏症缺乏症：脛骨粗短症是家禽缺乏生物素的典型症狀。腳趾皮膚角化火雞脫腱症六、生物素（四）來源與需要來源：生物素廣泛分佈於各種飼料中，肝、酵母、乳和蔬菜中均含在豐富的生物素。結合形式的生物素常與賴氨酸或蛋白質結合，被結合的生物素不能被一些動物所利用。大麥、小麥和一些動物性蛋白質飼料中的生物素利用率低，而玉米和某些油餅粉，如大豆粉中所含生物素測定全被利用。食物和飼料中一般不缺乏。第二節???水溶性維生素 七、葉酸 八、維生素B12 九、膽鹼 十、維生素C十一、類維生素物質第三節維生素需要量一、維生素濃度水準表示方法二、維生素的需要三、維生素缺乏四、維生素過多五、維生素的適宜給量七、葉酸（一）理化性狀由一個喋啶環，對氨基苯甲酸和谷氨酸結合而成。橙黃色的結晶粉末，無臭無味，溶於水不溶於乙醇。大多數情況下穩定，在酸性條件下加熱可使之分解破壞。對光敏感。七、葉酸（二）吸收與代謝經降解為蝶醯單谷氨酸，即可被腸粘膜細胞吸收，肝臟是調節其他組織葉酸分佈的中心，尿中排出的葉酸在總量中僅占一小部分，約1%。糞中葉酸濃度較高，不僅含有未消化的葉酸，也有腸道合成的葉酸。七、葉酸（三）功能與缺乏功能：葉酸在許多一碳化合物的代謝轉化中起著非常重要的作用，通過一碳單位的轉移而參與嘌呤、嘧啶、膽鹼的合成和某些氨基酸的代謝。可與VC和VB12共同參與生成紅血胞和血紅蛋白。葉酸可能是維持免疫系統正常功能的必需物質。七、葉酸（三）功能與缺乏缺乏症：葉酸缺乏可因嘌呤和嘧啶合成的受阻，核酸形成不足；可導致以巨紅細胞貧血為特徵的典型外周血象，同時也影響血液白細胞的形成，導致血小板和白細胞減少，產生老的分葉中性白細胞。家禽中最常見的症狀是生長遲緩、羽毛生長不良，色澤差、繁殖力降低和胚胎死亡率增高，特別明顯的是脛骨短粗和咀呈交錯形。豬則易患貧血和脫毛。七、葉酸（四）來源與需要來源：葉酸在自然界分佈廣泛幹酵母、脫水苜蓿粉，大豆粕和魚粉含有大量葉酸腸道微生物合成也能滿足部分需要。七、葉酸（四）來源與需要需要：家禽因腸道合成有限，而且對天然葉酸利用率相當低，需考慮飼糧供應。在完全封閉而沒有綠色飼料和飼喂長期貯存和熱加工的商品飼料情況下，以及對妊娠期母畜、瘤胃功能不全的幼年反芻動物和生長快的小動物可考慮適當補充葉酸。瘤胃微生物可合成足夠動物需要的葉酸。一、硫胺素缺乏症：飼喂缺乏硫胺素飼糧的動物引起其體組織內丙酮酸及還原產物乳酸的蓄積，導致肌肉衰弱。神經細胞尤其需要依靠碳水化合物的利用來維持其正常機能，為此，缺乏硫胺素會對神經組織造成特別嚴重的影響，因為乙醯輔酶A是脂肪酸合成中的重要代謝物，所以，機體的脂肪形成或合成亦將減少。一、硫胺素（四）來源與需要硫胺素廣泛分佈於飼料中。啤酒酵母、種胚及種皮中含量豐富。動物產品以瘦肉、肝、腎和卵黃中含量豐富。乾草中維生素B1含量隨植物成熟度而下降。貯藏可使其降低，優質乾草為維生素B1的良好來源。一、硫胺素需要：畜禽對硫胺素的需要受飼糧遺傳因素、代謝特點以及疾病的影響。飼糧碳水化合物含量增加，動物對硫胺素的需要也增加。脂肪和蛋白質有節約硫胺素的作用。小型雞較大型雞需要較多的硫胺素。產蛋、產奶和妊娠期需要量增加。飼糧含有抗硫胺素的因數會增加需要。對於大多數動物，硫胺素的中毒劑量是需要量的數百倍，甚至上千倍。一、硫胺素（五）拮抗物有些生魚中含有硫胺素酶，可使維生素B1分解，喪失活性，導致維