2021年中国食品冷链需求情况分析报告（最全）.doc

202年中国食品冷链需求情况分析报告

本章共分为六节，依次研究水果、蔬菜、肉类、水产品、乳制品、速冻食品六大品类的产量、消费、进出口贸易以及产业结构等情况，分析了各大品类的冷链需求趋势。

第一节水果冷链需求情况分析

一、我国水果生产情况

近五年来，中国水果种植面积逐步扩大，水果总产量持续增加。据统计数据显示，2020年全国水果总产量约2.79亿吨，同比增长1.8%,如图2-1所示。根据2020年我国水果产量和冷链流通率测算，2020年我国水果

冷链需求量为6696万吨。

2.79

2.79

2.75

2.70

2.65

2.60

2.55

2.50

2.45

2.40

2.35

2.30

2.25

2020

(年份)

2.80

2.74

2.57

2.52

2.44

(亿吨)

2017

2019

2016

2018

图2-12016—2020年全国水果产量

资料来源：农业农村部。

二、水果进出口情况分析

海关总署数据显示，2020年我国水果进口额首次突破百亿美元，达到了102.6亿美元，同比增长8%。但是水果的进口量则出现下滑，进口量同比下降8%。进口量出现萎缩主要是由于新冠肺炎疫情对国际物流造成冲击。

2020年中国进口额较多的水果品类分别是鲜榴链、鲜樱桃、香蕉、山竹果、鲜葡萄、鲜火龙果、鲜龙眼、鲜猕猴桃和橙子(干或鲜),以上9种水果的进口额占中国水果进口总额的78%。鲜榴链的进口额位居榜首，占进口总额的22%,其中90%以上是从泰国进口的。根据泰国农业部门的统计数据，2020年中国从泰国进口了57.5万吨鲜榴链，总额约合22.56亿美元，中国已经成为泰国最大的鲜榴链出口市场，同时泰国也是中国最大的水果供应国。以进口额排序，前十位的供应国依次为泰国、智利、菲律宾、越南、新西兰、澳大利亚、秘鲁、厄瓜多尔、南非、美国，具体见表2~1、图2-2。

表2-12020年我国进口额前9的水果

序号

水果品类

进口额(亿美元)

同比增长率

(%)

进口量(万吨)

同比增长率

(%)

1

鲜榴链

22.9

44

57.5

-5

2

鲜樱桃

16.3

16

21.0

9

3

香蕉

9.3

-15

174.7

-10

4

山竹果

6.8

-15

29.4

-19

5

鲜葡萄

6.4

0

25.0

0

6

鲜火龙果

5.5

53

61.8

42

7

鲜龙眼

4.9

16

34.6

-15

8

鲜猕猴桃

4.5

-1

11.7

-9

9

橙子(干或鲜)

3.1

-23

29.3

-32

资料来源：海关总署。

图2-22020年我国水果进口品类进口额占比情况

资料来源：海关总署。

2020年全年我国鲜、干水果及坚果出口额为63.9亿美元，同比增长16%,出口量同比增长7%。

按出口额排列，全年我国水果出口主要品类为鲜苹果、鲜葡萄、其他柑橘(包括小蜜橘及萨摩蜜柑橘)、鲜梨、鲜柿子、柠檬及酸橙、葡萄柚(包括柚)、鲜桃(包括油桃)、橙子(干或鲜),前九大品类出口额占我国水果总出口额的82%,如表2-2所示。

表2-22020年我国水果出口前九大品类(按出口额排序)

序号

水果品类

出口额(亿美元)

同比增长率

(%)

出口量(万吨)

同比增长率

(%)

1

鲜苹果

14.5

16

105.8

9

2

鲜葡萄

12.1

23

42.5

16

3

其他柑橘

(包括小蜜橘及萨摩蜜柑橘)

11.6

38

71.4

12

4

鲜梨

6.7

17

53.9

15

5

鲜柿子

2.1

62

10.8

51

6

柠檬及酸橙

1.68

10

9.5

19

7

葡萄柚(包括柚)

1.36

28

17.4

28

8

鲜桃(包括油桃)

1.35

32

7.8

36

9

橙子(干或鲜)

1.1

27

6.2

15

资料来源：海关总署。

三、水果冷链需求分析

由于我国生鲜果蔬消费在地域分布、产品种类、消费层次各方面具有多样性，形成了批发商、农产品批发市场及大型专业化果蔬服务商并存的竞争局面，市场化程度较高。其中，批发商以个体经营为主，由于资金及管理能力等方面的限制，通常集中于某个区域或某类产品的采购销售，其市场份额逐渐被专业的批发市场及流通企业取代。而农产品批发市场及流通服务商等专业供应商之间的竞争有相对集中的趋势，逐渐出现一些规模较大的企业。

我国出口的生鲜果蔬主要是供应超市、专业批发商等大型客户，部分国家对食品进口有严格的检验、认证要求，因此只有大型专业化果蔬服务商能够开展进出口业务。同时，国外生鲜果蔬市场还面临来自本土和其他国家的竞争，其中本土农产品与我国出口品种多数为互补关系，竞争较小；其他国家的出口商中，