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让招牌产品“C位出道”，不愁餐厅生意不好_餐饮营销

近来，“C位”一词在娱乐圈火了。

C位出道、占据C位……

做啥事都讲求抢个C位。

C位，其实就是“中心位置”的意思。

既然是中心位置，那么它就是一个相对概念。

在餐厅里，我们也随处可以找到C位。

比如，门头区是餐厅的C位，菜单封面是菜单的C位，某一墙面是餐厅空间的C位……

据观察，那些生意好的餐厅，无一例外，充分利用各区域的中心位置——C位，凸显品牌魅力，塑造产品价值，引导消费。

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C位1：门头区，让顾客一眼明白你卖什么

对整个餐饮门店而言，门头区就是C位。

这里是展现产品的最佳位置，生意红火的餐厅，均会在门头区凸显招牌产品，让顾客还未进门就清楚，这家店是卖什么的、有啥特色。

别看这家小店看起来非常简陋、土气，生意很好。

很多大牌明星都光顾过这家店。

路过这家小馆子的人，打眼一看便知，这是一家主打锅贴和春饼的店。

它利用对联展现了特色产品，非常巧妙。

同样是主打锅贴的店，青岛的宽鲜“高大上”多了。

它不仅品牌名称宽鲜底部，注明了“锅贴”品类，还制作了三个巨大的锅贴模型，挂在墙面。

“”锅贴”逼真异常，颜色可人，非常有力地宣传了主打产品。

店面口宣传招牌产品，最常见的手法是张贴产品海报。

海报能不能起到良好的宣传效果，画面美不美不重要，文案精当不精当也不重要，最最关键的是冲击力。

上面这幅海报，其画面冲击力，堪称典范。

西贝将制作莜面的明档，搬到了店门口，而且配备了颜值最高的美女，“表演”莜面制作。

显然，这是最生动的爆品展现方式。

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C位2：菜单封面，彰显品牌魅力

菜单是展现菜品魅力的核心媒体。

封面这一C位，是让产品抢占呢，还是彰显品牌？

不注重品牌塑造餐厅，直接让招牌菜占领封面，以求最大化吸引顾客点餐。

而注重品牌打造的餐厅，菜单的封面一定是品牌文案，或者品牌与招牌兼容。

这是北京44号厨房的菜单封面，品牌文案清晰有力。

西贝菜单封面，满满当当的全是超级符号和超级话语，不遗余力地传递品牌价值。

度小月餐厅，则做到了品牌与招牌的兼容。

始于1895，展现其超过100年的历史传承，而其地道的担仔面，正是它传承的见证。

综合来看，它的菜单封面设计，重心还是彰显品牌魅力。

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C位3：菜单扉页，着力塑造爆品价值

杂志型菜单也好，折页菜单也罢，留给招牌产品的C位，一般都是扉页。

这里是顾客点餐时，打开菜单，第一眼就能看到的黄金位置，是顾客的视觉焦点。

这也意味着，菜单的扉页是最能塑造产品价值的空间。

为了给顾客制造强大的视觉和心理吸引，我们必须在招牌产品的摆盘、视角、光线、情绪、价位……

每一个点都用心琢磨，着力体现价值。

这张菜单的扉页，图片的冲击力强，文案准确有力，就连价格线也十分清晰明确，非常充分地塑造了酸菜鱼的价值。

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C位4：场景墙，烘托食材的价值

不少品牌餐厅，会找一个黄金位置的墙面，悬挂条幅、海报、资质证明，堆放各种食材，打造一个场景墙，以烘托食材的价值。

这是一家火锅店的场景墙，鲜明的海报，清晰的文案以及实实在在的食材，

让顾客真切地感受到这家餐厅对实在品质的追求。

餐厅则充分利用科技的力量，尝试智能营销墙，播放动态的、令人垂涎欲滴的招牌菜。

看上图，热气腾腾的老火锅、鲜艳的蔬菜，新鲜的雪花牛肉……

每一个画面都新奇时尚，动态十足，生动地展现了产品价值。

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最后——

其实，在餐厅的吊顶、墙面、桌面……

每一个顾客视觉触碰的地方，都能找到视觉C位。

我们要善于利用在这些黄金区域，在此或展现品牌魅力，或凸显招牌菜的质感，或对顾客进行品质承诺……

总之，让顾客对我们了解多一些，留下更深刻的印象，他们再次来消费的概率增加一些。