炸带鱼时，有人裹面糊，有人直接炸？都不对，教你一招，外酥肉嫩.pdfVIP

炸带⻥时，有⼈裹⾯糊，有⼈直接炸？都

不对，教你⼀招，外酥⾁嫩

【⾹炸带⻥】

需要材料

带⻥500克、葱丝少许、姜丝少许、料酒、⽣抽、盐、⼲辣椒、花椒粒

开始制作

1、将带⻥块清洗⼲净放进盆中，加⼊葱丝、姜丝、料酒、⽣抽、花椒粒、⼲辣椒、

盐等，⽤⼿抓匀，腌制1-2个⼩时。

2、带⻥腌好后就可以开始炸了，带⻥薄薄地裹⼀层⼲⾯粉。

3、锅内倒⼊适量的⻝⽤油，油温烧⾄5成热时，放⼊带⻥块进⾏炸，中⽕炸⾄微微

发⻩捞出沥油。如何判断油温是否到达五成热，可以将筷⼦放在油中，筷⼦周围有

⼩⽓泡冒出来，油温基本上就可以。

4、带⻥全部炸好以后，再次放回油中复炸⼀次，炸⾄表⾯⾦⻩即可捞出沥油，这样

⼗分简单的⾹炸带⻥就制作好了，外酥⾁鲜嫩，营养⼜好吃。