主题四 第1讲　人的食物来源于环境.pptxVIP

;●人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质。

●消化系统由消化道和消化腺组成。消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中。;1.食物中的六大营养物质：供能物质：糖类、脂肪、蛋白质；非供能物质：维生素、无机盐、水。

2.糖类、脂肪、蛋白质

(1)糖类

食物来源：谷类、根茎类、食糖、水果等。

主要功能：人体最主要的①物质。?;(2)脂肪

食物来源：动物的肉、内脏，各类坚果，部分豆类等。

主要功能：人体重要的备用能源物质。

(3)蛋白质

食物来源：豆类、瘦肉、蛋类等。

主要功能：用于人体的②以及受损细胞的修复和更新。?;3.水和无机盐

(1)水：人体细胞的主要成分之一，占体重的60%~70%。人体的各项生命活动，离开水都无法正常进行。

(2)无机盐

a.无机盐在人体中的作用多种多样，是组成人体的重要成分。

b.几种无机盐的缺乏症和食物来源

含钙的无机盐主要来源于奶类、豆类、虾皮等。缺钙儿童易患③；中老年人易患④。?

含铁的无机盐主要来源于动物肝脏、菠菜、鱼、瘦肉、大枣等。缺铁易患

⑤。?

含碘的无机盐主要来源于海带、紫菜、虾、海盐等。缺碘成年人易患地方性甲状腺肿；儿童易患⑥。?;4.维生素

(1)维生素既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量，人体对它的需要量很小，但它对人体各项生命活动却有重要作用。

(2)几种维生素的缺乏症状和食物来源;5.膳食纤维：主要存在于粗粮、蔬菜和水果等植物性食物中，可以促进肠胃蠕动和排空，减少患大肠癌的机会。;1.(2024春·遂宁期末)中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”下列说法错误的是()

A.“五谷”中含有淀粉，是主要的供能物质

B.“五果”中含有的维生素不能提供能量，是一种无机物

C.“五畜”中含有的蛋白质是建造和修复身体的重要原料

D.“五菜”中含有的膳食纤维不能为人体生命活动提供能量;2.(2024春·邢台期末)妈妈为小北准备的午餐有：油条、素炒油菜、红烧鲤鱼、橘子，下列说法不正确的是()

A.油条中的脂肪是备用能源物质

B.油菜中的铁可有效预防贫血

C.鲤鱼中的蛋白质是建造和修复细胞的原料

D.橘子中的维生素C可预防夜盲症;(1)大米是我国的主食之一，大米中含有大量的，该物质是人体的主要供能物质。?;(2)糖类、脂肪和蛋白质能为人体生命活动提供能量，

其中是人体内的备用能源物质。?

(3)多吃牛肉有利于中学生发育和成长，主要是因为牛肉中含有的是建造和修复细胞的重要原料。为了促进骨骼的发育，青少年还应多补充含的无机盐，并且多晒太阳促进体内维生素合成。?

(4)表中三种食物中，含脂肪最多的是，可以用它榨油。?;考点2人体消化系统的组成及功能;3.消化腺

唾液腺：分泌唾液，唾液里面含有唾液淀粉酶，只能对糖类进行初步的化学性消化，将糖类初步消化成麦芽糖。

胰腺：分泌胰液，胰液中含有多种消化酶，能对糖类和蛋白质、脂肪进行化学性消化。

肝脏：胆汁是由肝脏分泌的，里面不含消化酶，但能够乳化脂肪，将较大的脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，增大与消化酶的接触面积，对脂肪进行物理性消化，对糖类和蛋白质不能消化。

胃腺：分泌胃液，通过胃蛋白酶，初步消化蛋白质，对脂肪和糖类不能消化。

肠腺：分泌肠液，通过多种消化酶，消化糖类、蛋白质、脂肪。;1.(2024春·遂宁期末)饺子是中国享誉世界的传统美食，饺子不仅仅是一种美食，也是中华民族千年文化的传承。水饺从吃下到被消化吸收，依次经过的器官是()

A.口腔→喉→食道→胃→小肠

B.口腔→咽→食道→胃→肝脏→小肠

C.口腔→咽→喉→胃→大肠

D.口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠;A.①分泌的消化液能彻底分解脂肪

B.②分泌的消化液可以初步消化淀粉

C.③分泌的消化液不含消化酶

D.④是消化和吸收的主要场所;考点3食物的消化和营养物质的吸收;2.营养物质的吸收：食物中的成分或消化后的营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫吸收。

3.消化道对营养物质的消化和吸收;4.小肠适于消化和吸收的结构特点

(1)长：成人的小肠一般长5~6米，营养物质滞留时间长，有充分的时间进行消化和吸收。

(2)大：小肠内表面有许多①，其表面有许多小肠绒毛，增大了小肠消化和吸收营养物质的表面积。?

(3)多：小肠内有胆汁、②和③