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毕业设计（论文）

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85度C与好利来卖点和商业模式的PK

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85度C与好利来卖点和商业模式的PK

摘要：本文以85度C与好利来两家知名烘焙品牌为研究对象，通过对比分析其卖点与商业模式，探讨两家企业在市场竞争中的优势与不足。首先，对两家企业的历史背景、市场定位、产品线、营销策略等方面进行概述；其次，从产品创新、品牌建设、渠道拓展、服务优化等维度，对比两家企业的卖点；再次，从市场分析、竞争优势、成本控制、团队建设等角度，分析两家企业的商业模式；最后，总结两家企业在市场竞争中的表现，并提出相应的建议。本文旨在为烘焙行业提供有益的参考，帮助企业制定更具竞争力的策略。

随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，烘焙行业在我国得到了迅速发展。85度C和好利来作为行业内的领军企业，其发展历程、经营策略和市场表现备受关注。本文以两家企业为研究对象，通过对它们的卖点与商业模式的对比分析，旨在揭示烘焙行业的发展趋势和竞争格局。在研究方法上，本文采用文献研究法、比较分析法等，对两家企业的历史、产品、市场、策略等方面进行深入剖析。

第一章85度C与好利来概述

1.1企业背景

(1)85度C，作为台湾知名烘焙品牌，自1996年创立以来，迅速在台湾市场占据了一席之地。公司秉持“亲切、热诚、专业、创新”的经营理念，致力于提供优质的产品和服务。截至2021年，85度C已在全球范围内开设超过4000家门店，其中包括中国、新加坡、马来西亚、日本等地。其独特的“现烤现售”模式，满足了消费者对新鲜口感的需求，深受消费者喜爱。

(2)好利来，成立于1992年，是中国烘焙行业的领军企业。公司总部位于北京，经过多年的发展，已经形成了覆盖全国的销售网络。好利来以“品质、创新、专业、服务”为核心价值观，不断研发新产品，丰富产品线。目前，好利来旗下拥有好利来蛋糕、好利来面包、好利来饮品等多个系列，年销售额超过20亿元人民币。其“现烤现做”的理念与85度C相似，同样注重产品的新鲜度和品质。

(3)两家企业在发展过程中，都经历了多次品牌升级和市场拓展。以85度C为例，其在2013年进行了品牌升级，推出了“85度C烘焙学院”，旨在提升员工的专业技能和烘焙水平。而好利来则在2016年推出了“好利来星巴克烘焙坊”，通过跨界合作，进一步扩大品牌影响力。这些举措不仅提升了企业的核心竞争力，也为消费者带来了更加丰富的产品选择和愉悦的消费体验。

1.2市场定位

(1)85度C的市场定位主要针对中高端消费群体，以年轻人为主要消费对象。公司通过提供高品质、高性价比的烘焙产品，以及温馨舒适的门店环境，满足了年轻消费者对生活品质的追求。据统计，85度C的消费者中，80后和90后占比超过70%，其中女性消费者占比更高。以2019年为例，85度C在中国市场实现了销售额超过100亿元人民币，同比增长15%。

(2)好利来则更注重品牌形象的塑造，将自身定位为高端烘焙品牌。通过精选原材料、精湛的烘焙工艺和独特的口味设计，好利来赢得了消费者的信赖和喜爱。好利来的目标客户群体为追求生活品质的中高收入人群，其中包括商务人士、家庭主妇等。据相关数据显示，好利来的产品价格普遍高于同类产品，但其销售额逐年攀升，2018年销售额达到22亿元人民币，同比增长10%。

(3)在市场定位上，两家企业都采取了差异化的策略。85度C通过快速扩张门店、提高产品创新能力和加强品牌宣传，巩固了其在年轻消费者心中的地位。好利来则通过高端产品线、跨界合作和门店形象升级，提升了品牌形象和市场份额。此外，两家企业还注重线上销售渠道的拓展，通过电商平台和社交媒体进行品牌推广和产品销售，进一步扩大市场覆盖范围。例如，85度C在2019年推出了“85度C线上商城”，实现了线上线下的融合发展。

1.3产品线

(1)85度C的产品线丰富多样，涵盖了面包、蛋糕、饮品等多个系列。其中，面包类产品包括经典法棍、丹麦面包、软欧包等，蛋糕系列则有巧克力慕斯、水果蛋糕、巧克力蛋糕等。为了满足不同消费者的需求，85度C还定期推出季节限定产品，如月饼、年糕等。据统计，85度C的面包和蛋糕产品占据了总销售额的70%以上。例如，2018年，85度C推出了一款名为“黑钻巧克力蛋糕”的新品，仅上市三个月便售出了超过100万份。

(2)好利来的产品线同样丰富，以高品质和独特口味著称。其面包系列包括法式长棍、欧式软包、丹麦面包等，蛋糕系列则有巧克力蛋糕、水果蛋糕、慕斯蛋糕等。好利来还特别强调其手工制作的传统技艺，如手工饼干、手工巧克力等。为了满足不同消费群体的需求，好利来不断研发新产品，如低糖、低脂、健康养生等系列。据