能量代谢和体温课件.pptVIP

（2）傳導和對流散熱傳導散熱(conduction)：是機體的熱量直接傳給同它接觸的較冷物體的一種散熱方式。對流散熱(convection)：是傳導散熱的一種特殊形式，是通過氣體或液體來交換熱量的一種散熱方式。（3）蒸發散熱：環境溫度21oC主要靠輻射、傳導和對流散熱29oC輻射、傳導和對流散熱?蒸發?35oC輻射、傳導和對流散熱停止。蒸發為唯一散熱方式。體表水分吸收熱能氣化後所引起的一種散熱方式。每蒸發1g水可帶走2.4kJ熱量。蒸發散熱的形式：1000ml/日皮膚：600ml/日呼吸道：400ml/日{（1）不感蒸發（不顯汗）體液的水分直接透出皮膚和粘膜（主要是呼吸道粘膜）表面，並且在未聚成明顯水滴前就蒸發掉的一種散熱形式。（2）發汗：汗腺分泌汗液的活動。汗液水99%固體1%NaCl(大部分）KCl尿素{{③影響汗液分泌量的因素：★環境溫度環境溫度?發汗速度?在高溫環境中時間過長汗腺功能衰竭中暑★空氣濕度濕度?汗液不易蒸發體熱不易散失悶熱★勞動強度勞動強度?產熱量?發汗量?★風速風速?汗液蒸發?散熱?能量代謝和體溫第一節能量代謝能量的來源與利用1.機體能量利用的基本形式：機體能量的直接提供者是三磷酸腺苷(ATP)。ATP既是體內重要的儲能物質，又是直接的供能物質。ATP分子一旦形成，1分鐘之內就被利用，所以嚴格說，ATP並不是能量的貯存形式，而是一種傳遞能量的分子。體內含有高能磷酸鍵的化合物除ATP外，還有磷酸肌酸（CP）。CP是由肌酸和磷酸合成的，主要存在肌肉組織中。它在體內的量是ATP總儲備量的3-8倍。2.飼料中主要營養物質的能量轉化*機體所需能量的70%以上是由糖供給，其餘由脂肪供給。*糖、脂肪、蛋白質的共同中間代謝產物為：乙醯輔酶A。*三羧酸迴圈是它們的共同代謝途徑。1）糖：糖代謝以葡萄糖為中心，可分為：有氧氧化：1mol葡萄糖---38molATP轉化效率：66%B.無氧酵解：1mol葡萄糖---2molATP轉化效率：3%只能分解到乳酸階段2）脂肪：主要功能是貯存和供給能量。甘油：肝臟利用，經磷酸化和脫氫處理而進入糖的氧化分解途徑來供能，或轉變為葡萄糖。B.脂肪酸：肝及其它組織細胞進行分解，最終形成乙醯輔酶A而進入糖的有氧氧化途徑。3）蛋白質：分解成氨基酸主要用於重新合成細胞成分、酶、激素等生物活性物質。3.飼料總能量的去路：飼料燃燒時所釋放的熱量，稱為飼料的總能。總能糞能可消化能發酵能和尿能代謝能特種動力效應能淨能維持、做功和生產二、能量代謝的測定與能量代謝測定有關的幾個概念:（1）食物的熱價：1g食物在體內氧化(或在體外燃燒)時所釋放出來的熱量稱為食物的熱價。

（2）食物的氧熱價：某種營養物質氧化時消耗lL氧所產生的熱量稱為該物質的氧熱價。

根據在一定時間內的耗氧量，參照氧熱價可以推算出機體的能量代謝率。

（3）呼吸商(RQ):一定時間內機體的CO2產生量與耗O2量容積的比值（CO2/O2）稱為呼吸商。

???某種營養物質氧化時的CO2產生量與耗02量容積的比值稱為該物質的呼吸商。

2.能量代謝測定的方法和原理

單位時間內人或動物的全部能量消耗叫做能量代謝率。能量代謝率通常以單位時間內每平方米表面積的產熱量為單位。（1）直接測熱法：直接測熱法是直接測定整個機體在一定時間內產生的總熱量。此總熱量就是能量代謝率，即單位時間內所消耗的能量。

設備複雜，操作繁雜，不方便。（2）間接測熱法：根據一般化學反應中，反應物的量與產物的量之間呈一定的比例關係，而測出一定時間內機體氧化分解的糖、脂肪、蛋白質的量，進而測算出該段時間內整個機體所釋放的熱量。反芻動物能量代謝的測定與單胃動物不一樣：1）瘤胃微生物發酵過程中產生發酵熱；２）瘤胃發酵產生一定數量的甲烷和二氧化碳，其中一部份由呼吸排出。３．基礎代謝率和靜止能量代謝１）基礎代謝：動物在維持基本生命活動條件下的能量代謝水準。測定標準：清醒、肌肉處於安靜狀態、最適外界溫度、消化道內空虛。２）靜止能量代謝：動物在一般的畜舍或實驗條件下，早晨飼喂前休息時（臥下為宜）的能量代謝水準稱為靜止能量代謝。４．影響能量代謝的因素

(１)勞役和運動:動物在劇烈運動（或使役）停止之後的一段時間內，能量代謝仍然維持在較高水準。