第三节 合理营养与食品安全 优质课件-人教版生物七下（2024）.pptxVIP

合理营养与食品安全第二章第三节人教版生物（初中）（七年级下）第四单元人体生理与健康（一）

学习目标讲授新课01认识合理营养及食品安全的重要性。02能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。03培养分析问题、解决问题的能力；从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。

情境导入方便面，即泡即食，确实方便，旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能代替正餐吗？为什么？不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，营养不够全面、均衡，经常食用不符合合理营养的基本要求，影响健康。

01合理营养

一、合理营养合理营养指全面而平衡的营养。摄取的营养物质（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。摄取的营养物质的量要合适（不多也不少，比例适当），与身体需要保持平衡。

我不爱吃这些东西。牙龈怎么出血了呢？思考与交流1.下列做法是否正确？会产生什么后果呢？不正确；偏食会造成身体某种营养物质的摄入不足，影响人体正常的生理功能，如不吃水果、蔬菜，容易缺少维生素C，导致坏血病。

思考与交流1.下列做法是否正确？会产生什么后果呢？你没吃早饭吧！来不及了，不吃早饭了！不正确；不吃早餐会造成血糖供应不足，从而容易产生头晕、乏力、注意力不集中等现象，会影响学习效果，甚至影响生长发育。

思考与交流1.下列做法是否正确？会产生什么后果呢？我爷爷说“饭菜多加盐，吃起来才有味道。”您血压升高了，以后要少吃盐。不正确；摄入过多的盐分会使血压升高，影响身体健康；还会造成人体内钙的流失，引起骨质疏松症以及高血脂、动脉硬化等心血管疾病等。

我不爱喝水，就爱喝饮料！我就爱吃巧克力和肥肉！思考与交流1.下列做法是否正确？会产生什么后果呢？不正确；高热量的饮食会引起身体肥胖，导致糖尿病、冠心病、高血脂等。

“平衡膳食宝塔”思考与交流2.我们如何做到合理营养？“平衡膳食宝塔”各层位置和面积不同，反映出各种食物在膳食中所占的地位和比例不同。从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例。““平衡膳食宝塔”将食物分为哪几类？

谷类：糖类、B族维生素果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐肉类：蛋白质、无机盐乳类：蛋白质、无机盐油脂类：脂肪最多最少“平衡膳食宝塔”青少年每天应比成人多摄取哪类食物？

“平衡膳食宝塔”青少年每天应比成人多摄取含蛋白质多的食物，即金字塔中肉类、乳类食物

我们一日三餐的合理能量比例是多少？思考与交流“平衡膳食宝塔”为了保持身体健康，我们必须保证每日三餐、按时进食。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。

食物多样，合理搭配。吃动平衡，健康体重。多吃蔬果、奶类、全谷、大豆。适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。少盐少油，控糖限酒。规律进餐，足量饮水。会烹会选，会看标签。公筷分餐，杜绝浪费。平衡膳食八准则（2022年）

02食品安全

要购买具有食品生产许可证编号的食品。【食品生产许可证号】:5C10737090201004思考与交流我们日常生活中应如何注意食品安全问题？

思考与交流我们日常生活中应如何注意食品安全问题？要购买检疫合格的肉类。

思考与交流我们日常生活中应如何注意食品安全问题？不能吃有毒的食品。发芽的土豆有毒的蘑菇

思考与交流我们日常生活中应如何注意食品安全问题？蔬菜和水果可采取清水浸泡、冲洗或削去外皮等方法，尽可能减少农药残留物。

保持厨房和炊具卫生。思考与交流我们日常生活中应如何注意食品安全问题？

思考与交流我们日常生活中应如何注意食品安全问题？不滥食野生动物。

思考与交流怎样判断包装食品是否过了保质期？根据包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算。

购买蔬菜、鱼、肉等非预包装食品时，应当注意哪些问题？思考与交流看蔬菜水果是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺；买鱼时，看是否有光泽，闻闻气味，观察鳃的颜色；买肉时还要看是否有检疫部门的印章。

我国为了保证公众身体健康和食品安全，做了哪些努力？·多方面严格监督从事食品生产经营者·颁布《食品安全法》

合理营养概念：全面、平衡平衡膳食宝塔合理搭配食谱食品安全①每天均衡地吃这五类食物；②保证每日三餐、按时进食；③早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。①食品生产许可证编码；②肉类检疫合格；③不吃有毒食物；④减少农药残留；⑤不滥食野生动物；⑥保持厨房、炊具干净课堂小结

随堂训练1.判断下列说法是否正确。正确的画“√”，错误的画“×”。（1）每种食物都含有六类营养元素。（）（2）如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补。（）（3）到快餐店购买快餐时，应注意店面是否卫生，有无卫生许可证。