莲藕、山药靠边站！它才是“地下宝”，减肥通便，清热化痰，随手一蒸，营养好吃又解馋.pdfVIP

莲藕、⼭药靠边站！它才是“地下宝”，

减肥通便，清热化痰，随⼿⼀蒸，营养好

吃⼜解馋

导语：莲藕、⼭药快⾛开，它才是“地下宝”，减肥通便，清热化痰，随⼿⼀蒸，

营养⼜解馋！

⼤家好，我是英家常饭，最美不过烟⽕⽓，⼈间⾄味是清欢。俗话说得好：“春

冬吃萝⼘，夏秋吃⽣姜”，⼜到了吃萝⼘的季节了。每次去菜市场都会看到路边很

多卖⻘萝⼘的，围上⼀群⼈，都在你挑我选得买⼀些回家。在我们⼭东这边，每年

⻘萝⼘⼤量上市的时候，家家⼾⼾都会⽤它腌咸菜吃，我家也不例外，都会买上⼀

⼝袋，拿回家处理⼲净，腌上⼀⼤缸，吃⼀年不会坏。

⻘萝⼘是根茎类的⼀种蔬菜，⻘萝⼘的⽔分特别⼤，它可以⽣吃、腌菜、⾁炒都可

以，它吃起来的⼝感清脆，带有淡淡的⾟辣味，它有“地下宝”之称，钙含量居蔬

菜之⾸！含⼤量的膳⻝纤维、微量元素等，适当吃⼀些对于润肠通便、清热化痰有

⼀定的好处。今天⼩编和⼤家分享⻘萝⼘不同的吃法，随⼿⼀蒸，营养⼜解馋，⼀

起来看看是怎么做的吧！

【⻘萝⼘团⼦】所准备的⻝材有：⻘萝⼘⼀个、⼟⾖⼀个、⾯粉适量、糯⽶粉适

量、腌、⼗三⾹、盐、⼩⽶辣、⼤蒜、⽩芝⿇、⼩葱、味极鲜、陈醋、蚝油

具体做法：1、准备⼀个⻘萝⼘，⽤流动的冷⽔冲洗⼲净，⻘萝⼘的外⽪⽐较厚，吃

起来影响⼝感，我们⻝⽤时要把它的外⽪去掉，去掉外⽪的⻘萝⼘放在案板上，先

把它切成薄⽚，再切成细⻓条。再准备⼀个新鲜的⼟⾖，也⽤流动的清⽔冲洗⼀

下，去掉外⽪后切成⼟⾖丝，再次⽤冷⽔冲洗洗去掉分。

2、⻘萝⼘丝和⼟⾖丝需要焯⽔，锅⾥⽔煮开放⼊，它们煮⾄变软捞出来，把控⼲⽔

分的⻘萝⼘和⼟⾖丝放⼊碗内，加⼊100克的糯⽶粉、100克的⾯粉、少许盐、⼗三

⾹⽤筷⼦搅拌⼀下，它们和的时候不要太粘，发⼲的状态即可。然后取适量的⼩⾯

剂⼦，把它团成光滑的圆形即可。

3、取⼀个蒸锅，放⼊适量的冷⽔，放上蒸屉后垫⼀层打湿过的屉布，没有屉布的可

以刷⼀些⻝⽤油，把每个团好的萝⼘团⼦有排序的好，直接盖上盖⼦开⼤⽕蒸就可

以，蒸15分钟。

15分钟后，就可以把蒸熟的萝⼘团⼦取出来，清⾹美味⼜软糯的萝⼘团⼦就好了，

还可以当主⻝吃，好吃⼜营养，

蒸熟后的萝⼘团⼦可以蘸着⼩料吃，⼩料⾃⼰调制就可以，取2个⼩⽶辣切成⼩⽶

圈、⼤蒜切成蒜末、⼩葱切碎都装⼊⼩碟内，倒⼊2勺陈醋、1勺味极鲜、⾹油、再

撒点⽩芝⿇，吃的时候蘸⼀下⼩料，味道更好吃。