蛋饺不用外面买了，一次多做点，煮汤、炖菜都美味.pdfVIP

蛋饺不⽤外⾯买了，⼀次多做点，煮汤、

炖菜都美味

蛋饺，相信很多⼈都喜欢吃。煮汤、煮⾯、炖菜的时候放⼀些，好吃⼜省事。⽤来涮⽕锅，也

是别有⼀番⻛味。

蛋饺好吃，其实也好做。做法不难，只是新⼿第⼀次做难免会有些慢，多做⼏次真的就能顺⼿

拈来。⼀次多做点放冰箱冻起来，随吃随取，⽐外⾯买的好吃多了。过年了，有时间可以试着

⾃⼰做，⼲净卫⽣⼜好吃。

⾃制蛋饺蛋饺⼀锅炖

【⻝材】猪⾁、鸡蛋、葱、姜、蒜、⼲辣椒、淀粉、盐、胡椒粉、五⾹粉、⽣抽、蚝油、平

菇、粉条

【具体做法】

1，猪⾁洗净，绞成⾁馅。加葱姜末、盐、胡椒粉、⽣抽、蚝油、⼀个鸡蛋、⼀勺淀粉。

2，沿着⼀个⽅向充分拌匀，⾁馅粘稠拉丝的状态即可。

3，碗中加15克红薯淀粉、20克清⽔，搅拌成淀粉⽔。

4，再打⼊4个鸡蛋，充分搅散。

5，锅烧热，刷油防粘。舀⼊⼀勺鸡蛋液，⽤勺⼦摊平，再放上⼀些⾁馅。

6，待底部蛋液定型，对折过来，边缘⽤铲⼦压⼀压，把⾁馅包裹严实。这样⼀个蛋饺就做好

了。按照同样的⽅法将所有的蛋饺全部做好。

7，热锅凉油，放⼊葱、姜、蒜、⼲辣椒炒出⾹味。

8，放⼊洗净的平菇，⼤⽕炒软。

9，平菇上⾯放泡软的粉条，再加盐、五⾹粉、⽣抽调味。然后加没过⻝材的清⽔。

10，接着把蛋饺摆放在上⾯，扣盖煮5分钟左右，蛋饺熟透就可以了。

撒些葱花就可以端上桌了，蘑菇与蛋饺的碰撞，超级鲜美。

饭饭⼩贴⼠

1，做蛋饺的时候⾁馅和鸡蛋液⾥都要加些淀粉，这样⾁馅不容易散，蛋饺也更好捏合。

2，蛋饺可以⼀次性多做⼀些，冷凉之后放盒⼦⾥密封，放冰箱冷冻储存即可。

⼤家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，⽤⼀⽇三餐来记录平淡的⽣活。没有特殊情况，每天都会更新。感

谢⼤家的在看和点赞，祝您和您的家⼈⽣活愉快！