1.3发酵工程及其应用 课件高二下学期生物人教版选择性必修3.pptx

1.3发酵工程及其应用;青霉素;一、发酵工程的基本环节;对发酵原理的认识;1、发酵工程的概念：;2、发酵工程的基本环节：;选育菌种;扩大培养;配制培养基;灭菌;发酵罐内发酵;发酵罐内发酵;培养物或营养物质的加入口;发酵产物类型;?;选育菌种;选育菌种;一、发酵工程的基本环节;因此，发酵工程在食品工业、医药工业、农牧业等许多领域得到了广泛的应用，形成了规模庞大的发酵工业。;1、在食品工业上的应用;思考·讨论：啤酒的工业化流程;;发芽;（1）酵母菌酒精发酵过程中为什么要“先通气后密封”？;发芽;类别;②生产各种各样的食品添加剂，如食品酸度调节剂—柠檬酸，增味剂—谷氨酸钠等;（4）常用的食品添加剂;食品添加剂≠违法添加物;③生产酶制剂;2、在医药工业的应用;第2：直接对菌种进行改造，再通过发酵技术大量生产所需要的产品。;基因工程、蛋白质工程与发酵工程相结合;生产微生物肥料;（1）生产微生物肥料;（2）生产微生物农药;项目;（3）生产微生物饲料;解决资源短缺和环境污染问题;一、概念检测

与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更加丰富，产量和质量明显提高。判断下列相关表述是否正确。

1.发酵工程与传统发酵技术最大的区别就是前者可以利用微生物来进行发酵。（）

2.发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身。（）

3.在发酵工程的发酵环节中，发酵条件变化不仅会影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物的代谢途径。（）

4.通过发酵工程可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白。（）;二、拓展应用;2.通过微生物发酵，可以将粮食（如玉米、小麦等）及各种植物纤维加工成燃料乙醇；将燃料乙醇和普通汽油按一定比例混配，就形成了目前在我国多地广泛使用的乙醇汽油。乙醇汽油的环保性令人称道。调查显示，使用乙醇汽油与使用普通汽油相比，排放到空气中的NO2、CO等均有不同程度下降。有人认为燃料乙醇“可再生”；但也有人认为，生产燃料乙醇需要消耗大量的粮食，会增加粮食短缺的风险。请你尝试通过查阅资料，评估这一风险，并说明在生产时应如何规避这一风险。;复???与提高;1.某化工厂为了处理排出污水中的一种有害的、难以降解的有机化合物A，其研究团队用化合物A、磷酸盐、镁盐和微量元素等配制了培养基，成功地筛选出能高效降解化合物A的细菌(目的菌)。实验的主要步骤如下图所示，请分析回答问题。;1.某化工厂为了处理排出污水中的一种有害的、难以降解的有机化合物A，其研究团队用化合物A、磷酸盐、镁盐和微量元素等配制了培养基，成功地筛选出能高效降解化合物A的细菌(目的菌)。实验的主要步骤如下图所示，请分析回答问题。;1.某化工厂为了处理排出污水中的一种有害的、难以降解的有机化合物A，其研究团队用化合物A、磷酸盐、镁盐和微量元素等配制了培养基，成功地筛选出能高效降解化合物A的细菌(目的菌)。实验的主要步骤如下图所示，请分析回答问题。;背诵知识提纲;感谢观看