食品接触材料食品安全国家标准体系建设.PDF

中国食品卫生杂志

—1010—CHINESEJOURNALOFFOODHYGIENE2022年第34卷第5期

食品安全标准及监督管理

食品接触材料食品安全国家标准体系建设

张泓，隋海霞，邢航，李倩云，朱蕾

（国家食品安全风险评估中心，北京100022）

摘要：本文以食品接触材料类食品安全国家标准体系建设为主线，结合食品接触材料风险监测、风险评估及相

关基础研究在标准体系建设中发挥的作用，展现国家食品安全风险评估中心成立十年间在食品接触材料安全性管

理方面取得的工作成效，分析目前存在的短板和原因，提出后续工作方向。

关键词：食品接触材料；食品安全；风险管理；标准体系

中图分类号：R155文献标识码：A文章编号：1004-8456（2022）05-1010-06

DOI:10.13590/j.cjfh.2022.05.023

Establishmentofnationalfoodsafetystandardsystemforfoodcontactmaterials

ZHANGHong，SUIHaixia，XINGHang，LIQianyun，ZHULei

（ChinaNationalCenterforFoodSafetyRiskAssessment,Beijing100022,China）

Abstract：Thispapertakestheestablishmentofthenationalfoodsafetystandardsystemforfoodcontactmaterials

（FCM）asthemainline，combinedwiththeroleofFCMriskmonitoring，riskassessmentandrelatedbasicresearch，to

demonstratetheachievementsofChinaNationalCenterforFoodSafetyRiskAssessmentinthesafetymanagementofFCM

inthepasttenyearssinceitsestablishment.ThecurrentshortcomingsforthesafetymanagementofFCMareanalyzed，

andthefollow-upworkdirectionsareproposed.

Keywords：Foodcontactmaterials；foodsafety；riskmanagement；standardsystem

食品接触材料及制品（以下简称“食品接触材简称《食品安全法》）明确应建立强制执行的食品安

料”）指的是在食品生产、加工、储存、运输等各个环全标准管理用于食品的包装材料和容器以及用于

节中，各种已经或预期与食品直接或间接接触的材食品生产经营的工具、设备的安全风险，并将用于

［1］食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和以及用于

料，涉及塑料、金属、陶瓷、涂料等多种材质，广泛

应用于食品工业及日常生活。食品接触材料中的食品生产经营的工具、设备纳入“食品相关产品”管

［2］

成分可能迁移或残留到食品中而引发食品安全问理。按照《食品安全法》的要求，在原有食品接触

题，因此其安全性管理是食品安全风险管理体系的材料卫生标准的基础上，经过十余年的发展，我国

重要组成部分。已逐步建立起覆盖原料、生产过程和终产品全链条

二十世纪八九十年代，随着《中华人民共和国的，以风险评估结果为