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毕业设计（论文）

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临期食品店创业计划书

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临期食品店创业计划书

临期食品店创业计划书摘要：本文旨在探讨临期食品店的市场前景、经营策略以及创业风险。通过对临期食品市场的研究，分析了当前消费者对临期食品的认知度和购买意愿，提出了临期食品店的投资规模、选址、运营管理、营销策略等具体方案。同时，本文还从法律法规、供应链管理、人力资源等方面提出了风险控制措施，为临期食品店创业提供理论指导和实践参考。

临期食品店创业计划书前言：随着我国经济的快速发展，人们的消费观念和消费方式发生了巨大变化。在食品消费领域，消费者对食品品质和安全的要求越来越高，同时，食品浪费问题也日益严重。临期食品作为一种新兴的食品消费模式，以其独特的市场定位和经营策略，逐渐受到消费者的关注。本文从临期食品市场现状出发，对临期食品店创业计划进行深入研究，以期为我国临期食品市场的发展提供有益借鉴。

第一章临期食品市场概述

1.1临期食品的定义及分类

临期食品，顾名思义，是指那些临近保质期但仍在安全食用范围内的食品。这类食品通常因为生产批次、季节性需求或者市场促销等原因，在销售过程中未能及时售出。根据我国《食品安全法》的相关规定，临期食品指的是保质期在1个月以内但未过期的食品。临期食品的分类可以依据不同的标准进行划分。首先，按食品种类可分为肉制品、乳制品、饮料、零食、熟食等多个类别。其中，肉制品如熟肉、火腿等，乳制品如酸奶、奶酪等，饮料如果汁、碳酸饮料等，零食如膨化食品、坚果等，熟食如熟肉串、熟食盒等，都是临期食品的常见种类。其次，按保质期长短可分为短期临期食品和长期临期食品。短期临期食品通常保质期在1个月以内，长期临期食品则可能超过1个月。此外，根据食品的生产工艺和储存条件，临期食品还可以分为冷冻食品、冷藏食品和常温食品等。这些分类有助于商家和消费者更好地理解和选择适合的临期食品。

1.2临期食品市场的发展现状

(1)近年来，随着消费者环保意识的提升和消费观念的变革，临期食品市场呈现出快速增长的趋势。据统计，我国临期食品市场规模在2018年达到了100亿元，预计到2023年将突破300亿元，年复合增长率达到30%以上。这一增长速度远高于传统食品市场的增速。例如，某知名电商平台的临期食品频道在2019年销售额同比增长了150%，成为该平台增长最快的商品类别之一。

(2)在销售渠道方面，临期食品市场已逐渐形成了线上线下相结合的多元化销售模式。线上渠道包括电商平台、社区团购等，线下渠道则涵盖了超市、便利店、生鲜市场等。以某大型超市为例，其临期食品专区销售额在2020年同比增长了40%，成为超市销售的新亮点。同时，社区团购模式也在临期食品领域得到广泛应用，通过微信群、小程序等平台，实现了临期食品的快速销售。

(3)在消费者认知度方面，临期食品市场已逐渐得到消费者的认可。根据某市场调研机构的数据显示，超过60%的消费者表示愿意购买临期食品，其中，80后、90后消费者占比最高。消费者对临期食品的接受度提高，一方面得益于临期食品的价格优势，另一方面则归功于商家对临期食品品质的严格把控。例如，某临期食品品牌通过严格的筛选流程，确保每件临期食品都符合食品安全标准，赢得了消费者的信任。

1.3临期食品市场的竞争格局

(1)临期食品市场的竞争格局呈现出多元化、市场集中度逐渐提高的特点。一方面，随着消费者对临期食品认知度的提升，越来越多的传统零售商、电商平台以及新兴的临期食品品牌纷纷加入市场，使得竞争主体日益丰富。另一方面，市场集中度逐渐提高，头部企业凭借规模效应、品牌影响力和供应链优势，逐渐占据市场份额。以我国为例，目前临期食品市场的主要竞争者包括大型超市、电商平台、专业临期食品销售平台以及一些新兴创业公司。

(2)在竞争策略方面，临期食品市场呈现出差异化竞争的特点。首先，在产品策略上，企业通过推出多样化的临期食品种类，满足不同消费者的需求。例如，一些企业专注于提供高品质的进口食品，而另一些企业则专注于满足大众消费者的需求。其次，在价格策略上，企业通过实施打折促销、捆绑销售等手段，降低临期食品的价格，吸引消费者购买。此外，一些企业还通过提供会员制度、积分兑换等增值服务，提升消费者忠诚度。以某知名电商平台为例，其临期食品频道通过设置会员专享折扣，吸引了大量忠实用户。

(3)在供应链管理方面，临期食品市场的竞争也日益激烈。企业需要建立高效的供应链体系，以确保临期食品的新鲜度和品质。这包括与供应商建立长期稳定的合作关系，优化库存管理，提高物流配送效率等。同时，企业还需关注食品安全问题，确保临期食品在销售过程中符合相关法律法规。以某专