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4）粘液由上皮細胞主細胞可溶性粘液頸粘液細胞都能分泌粘液不溶性粘液賁門腺幽門腺迷走N興奮分泌增加粘液-碳酸氫鹽屏障
胃腔中的H+向胃壁擴散時，與胃粘膜上壁細胞分泌的HCO3-在粘膜中和相遇，發生表面中和作用，防止胃酸，胃蛋白酶對胃粘膜的侵蝕。5）內因子為壁細胞分泌的一種糖蛋白內因子具有保護VB12到回腸吸收的作用（三）胃液分泌調節1.頭期：(cephalicphase）由於采食看到、嗅到和嘗到食物所引起的胃液分泌稱~~~~。可用“假飼”的實驗證明消化吸收代謝消化(digestion):食物在消化道中經過一系列的加工，將大分子物質轉變成可吸的小分子物質過程~。第一節消化道的主要功能一、消化道的運動功能二、消化道的分泌功能三、消化道的內分泌功能四、消化道的保護功能五、消化道的血液迴圈六、消化道功能的整合1平滑肌電活動2腸腺3分泌細胞4免疫5免疫細胞的轉運6圖神經叢7消化道的神經支配第二節攝食的調節（一）食欲中樞（二）中樞神經遞質和腦肽對攝食的調節圖攝食短期調節圖攝食長期調節第三節口腔消化一、咀嚼與吞咽二、唾液唾液分泌調節第四節單胃消化一、胃的結構與功能二、胃液的分泌與調節三、胃的運動及調節胃的結構胃液分泌（gastricjuicesecrete）
（一）胃粘膜分區與食管相接的無腺區賁門腺區：粘液C單胃粘膜胃底腺區：主C、壁C、粘液C幽門腺區：粘液C、GC胃蛋白酶鹽酸胃泌素粘液凝乳酶內因子脂肪酶各種家畜胃粘膜的分區（二）、胃液gastricjuice1.胃液：是由胃粘膜各腺細胞分泌的混合液體，為無色、粘稠的酸性液體。pH：0.15~1.52.組成：水鹽酸胃蛋白酶、粘蛋白電解質假飼示意圖巴浦洛夫小胃示意圖3.胃液的作用1）鹽酸：胃中的鹽酸稱胃酸，由胃粘膜壁細胞分泌的結合酸10%與粘液中有機物結合總酸游離酸90%鹽酸的作用1）啟動胃蛋白酶原2）使蛋白質膨脹變性便於消化3）維持胃液pH值，以利胃蛋白酶的活性4）具有殺菌，抑菌作用5）HCI進入小腸後可促進胰液、膽汁腸液的分泌及小腸的運動6）HCI有助於Fe2+、Ca2+的吸收7）HCI分泌過多對胃和十二指腸粘膜有侵蝕、是造成潰瘍病的發病原因之一2）胃蛋白酶pepsin由主細胞產生：胃蛋白酶原（-）pepsinogenHCI啟動胃蛋白酶（+）pH-
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