基础课时23　化学品的合理使用 教案.docxVIP

第二节化学品的合理使用

基础课时23化学品的合理使用

学习目标1.了解科学施用化肥、农药、合理用药的重要性及不科学施用的危害。2.通过合理施用化肥、农药及合理用药的学习,了解常见化学品的分类及成分。3.了解常见食品添加剂的种类、作用及使用时的注意事项,增强使用食品添加剂的科学态度,提高使用食品添加剂的社会责任。4.了解柠檬黄、味精、膨松剂、抗坏血酸等添加剂的结构及作用原理。

一、化肥、农药的合理施用

1.化学品分类

2.化肥的合理施用

合理施用

化肥的目的

保障农作物增产,减少农作物损失

合理施用化

肥要考虑的

因素

土壤酸碱性

作物营养状况

化肥本身的性质

不合理施

肥的危害

造成水体富营养化,产生水华等污染现象

影响土壤的酸碱性和土壤结构

注意:硝酸铵是一种高效氮肥,但受热或经撞击易发生爆炸,必须作改性处理后才能施用。

3.农药的合理施用

(1)农药的发展:

(2)农药的发展方向:高效、低毒和低残留。

(3)不合理施用农药的危害

①农药可能会破坏害虫与天敌之间的生态平衡;可能会引起一些昆虫的大量死亡。

②农药会造成土壤和作物的农药残留超标。

③农药会造成大气、地表水和地下水的污染。

1.下列使用化肥、农药的描述中正确的是()

A.高温多雨时比较适合施用钾肥

B.长期施用硫铵会造成土壤板结

C.石灰硫黄合剂必须与硫酸混合后才能施用

D.硝酸铵是一种高效氮肥,可直接施用

答案B

解析高温多雨时施用化肥易使肥料分解损失或随雨流失,A错误;石灰硫黄合剂中加硫酸会因石灰、硫酸间发生化学反应而失去相应的功效,C错误;硝酸铵受热或经撞击易发生爆炸,必须改性处理后才能施用,D错误。

2.下列有关化肥施用的说法正确的是()

①为保证农作物高产应大量施用化肥

②为减少对环境造成的污染施肥越少越好

③根据土壤的酸碱性和农作物生长选择化肥种类

④根据化肥本身的性质确定施肥方法

A.①③④ B.③④

C.②③④ D.②③

答案B

解析①化肥可提高农作物产量,但应合理使用,①错误;②化肥应合理使用,过多、过少都不好,②错误;③要根据土壤结构、土壤的酸碱性以及农作物的生长选择化肥种类,③正确;④要根据化肥本身的性质确定施肥方法,如硝酸铵的含氮量较高,施用时要防止烧苗,④正确。

3.DDT的合成为人类的卫生防疫事业做出了巨大贡献,但研究表明,DDT是一种难降解的有毒化合物,进入人体内会引起慢性中毒,我国1983年停止生产和使用,在生物体内DDT会在某种酶的作用下生成毒性较低的DDE,从而使某些害虫产生抗药性。下列关于DDT的说法不正确的是()

A.DDT也能杀死有益的生物

B.DDT极易溶于水

C.DDT是烃的衍生物

D.DDT不易被生物分解

答案B

解析A项,DDT在杀死害虫的同时,也能杀死有益的生物;B项,DDT属于卤代烃,不溶于水;C项,含有Cl元素,属于烃的衍生物;D项,属于卤代烃,可在碱性条件下水解,但不易被生物分解。

二、合理用药安全使用食品添加剂

(一)合理用药

1.药物的分类

(1)按来源分为天然药物与合成药物。

(2)按使用严格程度分为处方药和非处方药。

(3)按作用分为抗酸药、解热镇痛药、合成抗菌药和抗生素等。

2.药物的作用机理

(1)有的药物是通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效,如抗酸药。

(2)更多的药物是通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效,其分子结构与生物活性密切相关。

3.合理用药遵循原则及因素

(1)原则:安全、有效、经济、适当等

(2)

4.滥用药物危害

(1)滥用安眠药、抗生素、兴奋剂等对个人机体产生严重的影响。

(2)吸毒对个人和社会带来极大危害。

5.阿司匹林

(1)阿司匹林的化学名称为乙酰水杨酸,具有解热镇痛作用。

(2)以水杨酸和乙酸酐为原料生产阿司匹林的化学方程式为

(3)不良反应:长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。

(二)安全使用食品添加剂

1.食品添加剂的概念

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。

2.食品添加剂的分类

按照来源不同,可分为天然的食品添加剂和人工合成的食品添加剂两大类。

3.几种常用食品添加剂

类别

功能

品种

着色剂

改善食品色泽

天然色素如红曲红等;合成色素如柠檬黄等

增味剂

增加食品鲜味

味精等

膨松剂

使食品松软或酥脆

碳酸氢铵、碳酸氢钠等

凝固剂

改善食品形态

盐卤、葡萄糖酸?δ?内酯等

防腐剂

防止食品腐败变质

苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等

抗氧化剂

防止食品因氧化而变质

抗坏血酸(即维生素C)等

营养强化剂

补充必要的营养成分

碘酸钾、维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等

4.食品添加剂使