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動物與飼料的化學組成;一、動植物的代謝特點;2.植物代謝特點;相互依存
相互制約;圖1-2動植物相互關係圖;第二節動植物體的化學組成;一、元素組成;必需化學元素：20種，其中：;二、化合物組成;三糖;五糖;六糖;單糖中己糖最重要，其結構式：C6H12O6;重要己糖包括：;2）.雙糖
;蔗糖：水解產生葡萄糖和果糖;麥芽糖：
由澱粉水解產生，甜度為蔗糖的1/4;乳糖：主要存在於乳中，甜度為蔗糖的1/6;3）.多糖
少於15個單糖單元的多糖叫寡糖
化學式：（C6H10O5）n;重要多糖包括：;二、化合物組成;半纖維素：異質多糖，由多縮戊糖和多縮己糖組成。性質介於澱粉和纖維素之間。;木質素：非碳水化合物，含C過多，H：O比≠2：1，含N。;2.脂肪;脂肪的合成;重要的脂肪酸;3.蛋白質;名稱;4.維生素;5.水;三、動植物體組成成分比較;表1-2動植物體化學元素比較;1）元素種類基本相同，數量差異大；;3）元素含量的變異情況;2.化合物組成比較;第二類是合成或分解的中間產物，如氨基酸、脂肪酸、甘油、氨、尿素、肌酸等；;2）動植物水分含量最高，植物變異大於動物；;5）植物除含真蛋白外,含有較多的氨化物;動物主要是真蛋白及少量游離AA,無其他氨化物;動物蛋白質含量高,變異小，品質也優於植物；;第三節飼料養分;一、概略養分;養分：飼料中凡能被動物用以維持生命、生產產品的物質，稱為營養物質，簡稱養分。;國際上通常採用1864年，德國Weende試驗站的Hanneberg提出的常規飼料分析方案，即概略養分分析方案(FeedProximateAnalysis)，將飼料中的養分分為六大類（圖1-3）;水分;（一）水分（Water);;2.飼料狀態;（二）粗灰分(Ash);（三）粗蛋白質(CrudeProtein，縮寫CP);（四）粗脂肪(EtherExtract,縮寫EE);（五）粗纖維（CrudeFiber,縮寫CF）;中性洗滌纖維（NDF）
酸性洗滌纖維（ADF）
酸性洗滌木質素（ADL）;;泛氏纖維成分計算;;（六）無氮浸出物（NFE）;二、純養分;三、養分的基本功能;表1-3不同養分的功能;四、養分含量的表示方法;四、養分含量的表示方法;四、養分含量的表示方法;思考題
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