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铁（iron，Fe）体内必需微量元素中含量最多，总量约4-5g,分布极不均匀.参与O2、CO2转运、交换和细胞呼吸过程,铁与红细胞形成和成熟有关.催化促进β-胡萝卜素转化为VitA，促进机体抗体生成，增加抵抗力.生理功能1吸收率1-25%;受铁存在形式等多因素影响.食物中铁的存在形式及吸收影响因素**动物性食物的非血红素铁（non-haemiron）吸收影响因素较少，且存在血红素铁（haemiron），其吸收率多在10-25%，较植物性食物（多10%）的高.吸收与代谢2(三)铁缺乏铁缺乏及缺铁性贫血单击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅地阐述您的观点。您的内容已经简明扼要，字字珠玑，但信息却千丝万缕、错综复杂，需要用更多的文字来表述；但请您尽可能提炼思想的精髓，否则容易造成观者的阅读压力，适得其反。正如我们都希望改变世界，希望给别人带去光明，但更多时候我们只需要播下一颗种子，自然有微风吹拂，雨露滋养。恰如其分地表达观点，往往事半功倍。当您的内容到达这个限度时，或许已经不纯粹作用于演示，极大可能运用于阅读领域；无论是传播观点、知识分享还是汇报工作，内容的详尽固然重要，但请一定注意信息框架的清晰，这样才能使内容层次分明，页面简洁易读。如果您的内容确实非常重要又难以精简，也请使用分段处理，对内容进行简单的梳理和提炼，这样会使逻辑框架相对清晰。早产儿单击此处添加正文，文字是您思想的提炼，为了演示发布的良好效果，请言简意赅地阐述您的观点。您的内容已经简明扼要，字字珠玑，但信息却千丝万缕、错综复杂，需要用更多的文字来表述；但请您尽可能提炼思想的精髓，否则容易造成观者的阅读压力，适得其反。正如我们都希望改变世界，希望给别人带去光明，但更多时候我们只需要播下一颗种子，自然有微风吹拂，雨露滋养。恰如其分地表达观点，往往事半功倍。当您的内容到达这个限度时，或许已经不纯粹作用于演示，极大可能运用于阅读领域；无论是传播观点、知识分享还是汇报工作，内容的详尽固然重要，但请一定注意信息框架的清晰，这样才能使内容层次分明，页面简洁易读。如果您的内容确实非常重要又难以精简，也请使用分段处理，对内容进行简单的梳理和提炼，这样会使逻辑框架相对清晰。6m-6yr婴幼儿妊娠后半期严重寄生虫感染个体青春期少年(irondecreasing，ID)RBC生成缺铁期(irondeficiencyerythrocyte，IDE)铁减少期缺铁性贫血期(irondeficiencyanemia，IDA)分为三个阶段铁缺乏高发人群铁缺乏症状01缺铁性贫血02智力和行为改变03工作能力↓04抗感染力↓05耐寒能力↓06食欲减退07面色苍白心慌气短头晕眼花等08(四)来源、RNI食物来源及供给量良好来源为动物肝、血、畜禽鱼肉；少数植物性食物如木耳、香菇、芝麻等的铁含量较高，但吸收不好；成年男性15mg，成年女性20mg，孕妇、乳母25-35mgNOAEL65mg老年人胃肠等功能↓?Fe吸收利用能力↓造血功能↓?IDA（国内老年人IDA50%）孕妇共耗约1000mg用于?胎儿、胎盘生长（350mg）+母体本身需要（RBC增加450mg/分娩失血200mg）孕期吸收率↑2-3倍,孕中期-末期28-30mg/d乳母营养需要*人乳铁含量极少，为0.05mg/100ml；每日乳汁铁损失约0.3-0.4mg。（五）VitB族Vit含量丰富，内脏中富含VitA、VitB2一、畜肉类的营养价值(二)命名01040205添加标题具体常混用前两种为主添加标题按化学结构添加标题按功能添加标题按发现顺序以字母命名0708添加标题视黄醇硫胺素核黄素尼克酸等添加标题命名0306添加标题抗干眼病维生素抗脚气病维生素等添加标题维生素ABCD等(三)分类分类**添加标题水溶性添加标题B族VitVitC等添加标题溶于水添加标题体内无储存添加标题脂溶性添加标题溶于Fat添加标题肝脏可蓄积添加标题VitADEK(四)缺乏Vit缺乏发病特点01季节性02地区性03集中性04继发性05原发性06原因07维生素缺乏08二、VitA

(一)概念/理化维生素A概念和理化性质VitA类是含β-白芷(zhi)酮环多烯基结构、具有视黄醇（re