生物大分子（蛋白质、核酸和酶）（正常人体机能课件）.pptx

蛋白质的结构与功能;基本组成单位——氨基酸(aminoacid,AA);氨基酸;氨基酸的分类;甘氨酸glycineGlyG5.97;色氨酸tryptophanTrpW5.89;天冬氨酸asparticacidAspD2.97;氨基酸注射液;肽与肽键);蛋白质的结构与功能;蛋白质的分类;蛋白质的结构与功能;蛋白质的分子结构包括:;蛋白质的二级结构;肽单元（peptideunit）;常见的蛋白质二级结构;α-helix;β-pleatedsheet;蛋白质的三级结构;蛋白质的分子结构包括:;蛋白质的四级结构;;蛋白质的结构与功能;蛋白质的理化性质;蛋白质的两性电离及等电点;蛋白质的胶体性质;蛋白质的变性;蛋白质变性的应用：

利用：高温、高压灭菌

利用：低温保存酶、疫苗等，防止蛋白质变性。;蛋白质的复性;蛋白质的沉淀;蛋白质的吸收光谱及几种呈色反应;蛋白质的结构与功能;什么是蛋白质?;蛋白质;蛋白质的元素组成;蛋白质的结构与功能;蛋白质的一级结构与功能的关系;蛋白质的一级结构与功能的关系;蛋白质的一级结构与功能的关系;蛋白质的一级结构与功能的关系;;蛋白质的空间结构与功能的关系;T态和R态;蛋白质折叠病;蛋白质的结构与功能;蛋白质的分子结构;一级结构(primarystructure)

二级结构(secondarystructure)

三级结构(tertiarystructure)

四级结构(quaternarystructure);蛋白质的一级结构;核酸

---DNA的功能;DNA的功能;核酸

---DNA的空间结构;1.DNA的二级结构;DNA双螺旋结构要点：;DNA双螺旋结构要点：;2.DNA的超级结构;核酸

---DNA的一级结构;2.DNA的一级结构;核酸

---RNA的结构和功能;1.mRNA的结构特点和功能;1.mRNA的结构特点和功能;1.mRNA的结构特点和功能;2.tRNA的结构特点和功能;2.tRNA的结构特点和功能;3.rRNA的结构特点和功能;3.rRNA的结构特点和功能;核酸

---核苷酸及连接方式;1.核苷;2.核苷酸;3.核苷酸的命名与分类;4.核苷酸的连接;核酸

---核酸的理化性质;1.核酸的紫外吸收;2.DNA的变性与复性;2.DNA的变性与复性;2.DNA的变性与复性;2.DNA的变性与复性;2.DNA的变性与复性;3.核酸分子杂交;3.核酸分子杂交;3.核酸分子杂交;核酸

---核酸的理化性质;1.核酸的紫外吸收;2.DNA的变性与复性;2.DNA的变性与复性;2.DNA的变性与复性;3.核酸分子杂交;核酸

---概述;1.核酸的分类;2.核酸的分布;诱导契合假说;

只有那些能量较高，达到或超过一定水平的过渡态分子（活化分子）才有可能发生化学反应。

过渡态分子所具有的高出底物平均水平的能量称为活化能。

酶比一般催化剂能更有效地降低反应的活化能。;欲使反应速率加快，给予反应物活化能（如加热）或降低反应的活化能，均能使基态反应物转化为过渡态。

例如：过氧化氢分解为水和氧，无催化剂时，所需活化能为75.6kJ/mol，胶体钯作催化剂时需活化能49kJ/mol，用过氧化氢酶作催化剂时，活化能只需8.4kJ/mol，活化能由75.6kJ/mol降至8.4kJ/mol，反应速度增加百万倍以上。

;酶促反应活化能的改变;1、诱导契合假说;2、邻近效应与定向排列;酶能促使进入活性中心的各底物反应部位与酶的催化基团相互接近，并形成有利于反应的正确定向关系。

邻近效应与定向排列增加了底物的有效浓度，使分子间的反应变成类似于分子内的反应，从而提高反应速率。;3、多元催化;4、表面效应;酶的分子组成;;;;酶的概述;;;酶的活性中心;活性中心或称活性部位(activesite)，指必需基团在空间结构上彼此靠近，组成具有特定空间结构的区域，能与底物特异结合并将底物转化为产物。;酶分子中氨基酸残基侧链的化学基团中，一些与酶活性密切相关的化学基团。;;酶的命名及其与医学的关系;1.习惯命名法：根据所催化的底物命名；依据酶催化的反应性质命名。

缺点：常出现混乱，有些酶的名称不能说明酶促反应的本质。;根据酶催化的反应类型，将酶分为六大类：

（1）氧化还原酶类：常见的有脱氢酶、氧化酶、还原酶、过氧化物酶等。

（2）转移酶类：如甲基转移酶、氨基转移酶、乙酰转移酶等。

（3）水解酶类：如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等

（4）裂合酶类：如醛缩酶、柠檬酸合酶。

（5）异构酶类：如磷酸己糖异构酶。

（6）合成