酶工程绪论(XXXX)学习课件.pptxVIP

第一章绪论;第一节研究内容;酶的新概念：

酶是具有生物催化功能的生物大分子（蛋白质或RNA）。

按照酶的化学组成，酶有两大类别：

蛋白类酶（P酶）：主要由蛋白质组成

核酸类酶（R酶）：主要由核糖核酸组成;酶学与酶工程;酶的生产（enzymeproduction）是指通过各种方法获得人们所需酶的技术过程，主要包括微生物发酵产酶、动植物培养产酶和酶的提取与分离纯化等。

;酶的生产方法;;酶的改性（enzymeimproving）是通过各种方法改进酶的催化特性的技术过程，主要包括酶分子修饰、酶固定化、酶非水相催化和酶定向进化等。

酶的应用（enzymeapplication）是通过酶的催化作用获得人们所需的物质或者除去不良物质的技术过程，主要包括酶反应器的选择与设计以及酶在各个领域的应用等。

;酶的固定化;酶工程研究内容;⒈酶制剂的生产

2.酶制剂的分离、提纯;目前已发现和鉴定的酶有8000多种，但大规模生产和应用的商品酶只有数十种。传统酶在工业上受到一些限制：

①稳定性

②酶的分离纯化工艺复杂，造价高

;(一）化学酶工程;（二）生物酶工程;3.1化学酶工程;（2）人工模拟酶;1985年Bender等人成功制备了名为?-benzyme的胰凝乳蛋白模拟酶。;（3）抗体酶;3.2生物酶工程;用基因工程技术大量生产酶（克隆酶）;对酶基因进行修饰，产生遗传修饰酶（突变酶);4、酶与细胞固定化;酶固定化之后，不仅具有高的催化效率和高度专一性，而且提高了对酸碱和温度的稳定性，增加了酶的使用寿命；反应后易于反应产物分离，减少了产物分离纯化的困难，从而提高产量和质量。因此固定化酶已成为酶应用的主要形式。

固定化酶已在工农业、医药、分析、亲和层析、能源开发、环保和理论研究方面得到广泛应用。;

◆酶在非水相介质中催化反应的研究:在理论上进行了非水介质（包括有机溶剂介质，超临界流体介质，气相介质，离子液介质等）中酶的结构与功能、非水介质中酶的作用机制，非水介质中酶催化作用动力学等方面的研究，初步建立起非水酶学（non-aqueousenzymology）的理论体系。

◆非水介质中酶催化作用的应用研究，取得显著成果。;6、酶的应用研究;食品工业：;凝乳酶与奶酪生产

;轻工业：;医药：

;二、酶的研究简史;酶的研究历史;酶的应用历史;酶的应用历史;自然酶在工业应用上受限制的原因：;酶工程;酶工程;固定化细胞;酶的非水相催化;酶分子修饰;酶分子进化;酶分子进化;酶工程的主要任务;酶工程的研究概况及发展前景;酶工程的研究概况及发展前景;第二节工业生物技术和生物催化;生物技术;生物技术产业化的三个浪潮;工业生物技术;工业生物技术发展空间;底物;;;以生物催化法合成的主要产品;生物催化（Biocatalysis);发酵与生物转化的区别;生物催化的重要意义;趋势判断和需求分析;趋势判断和需求分析;生物催化发展的主要推动力;TheBiocatalysisCycle;生物催化剂工程的目标;生物催化剂发展的工业展望;生物催化剂工程技术瓶颈;生物催化剂的发现;当前生物催化的研究热点;我国生物催化产业现状;趋势判断和需求分析;第三节：国内外酶制剂工业概况;一．国内外酶制剂生产和应用现状;;;国内酶制剂销售额比例;二我国酶工业发展阶段;我国比较知名的酶制剂公司;国内酶制剂销售额比例;二．国内外酶制剂生产应用差异;三．我国酶制剂工业的若干对策建议

;杰能科:占中国纺织酶制剂市场的三分之一

;;;;酶的应用历史;1、Geniusonlymeanshard-workingalloneslife.(Mendeleyer,RussianChemist)?天才只意味着终身不懈的努力。20.8.58.5.202011:0311:03:10Aug-2011:03

2、Ourdestinyoffersnotonlythecupofdespair,butthechaliceofopportunity.(RichardNixon,AmericanPresident)命运给予我们的不是失望之酒，而是机会之杯。二〇二〇年八月五日2020年8月5日星期三

3、Patienceisbitter,butitsfruitissweet.(JeanJacquesRousseau,Frenchthinker)忍耐是痛苦的，但它的果实是甜蜜的。11:038.5.202011:038.5.202011:0311:03:108.5.202011:038.5.2020

4、Allthatyoudo,dowithyourmight;things