《学做简单的家常餐》（说课稿）全国通用三年级上册综合实践活动.docx

《学做简单的家常餐》（说课稿）全国通用三年级上册综合实践活动

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

课程基本信息

1.课程名称：《学做简单的家常餐》

2.教学年级和班级：全国通用三年级上册

3.授课时间：[具体上课时间]

4.教学时数：1课时

本节课旨在通过实践活动，让学生学会制作简单的家常餐，培养他们的生活技能和动手能力，同时增进对食物营养和健康饮食的认识。课程内容紧密结合课本，以实际操作为主，让学生在实践中掌握制作家常餐的基本方法和技巧。

核心素养目标

1.实践创新能力：通过动手操作，培养学生的实践能力和创新思维，能够独立完成家常餐的制作过程。

2.生活自理能力：提高学生自我服务能力，学会基本的烹饪技能，为未来的生活自理打下基础。

3.健康生活意识：让学生了解食物的营养价值，培养健康饮食习惯，增强对健康生活方式的认识。

学习者分析

1.学生已经掌握了基本的烹饪安全知识和使用厨房用具的方法，对食物的基本组成和营养有所了解。

2.学习兴趣：学生对制作食物普遍感兴趣，喜欢尝试新事物，对动手操作充满好奇。学习能力：学生具备一定的动手能力，但需要指导来完成复杂任务。学习风格：学生倾向于直观演示和动手实践相结合的学习方式。

3.学生可能遇到的困难和挑战包括对某些烹饪技巧的不熟悉，如切菜、调味等，以及可能存在的安全问题，如使用热源和锋利工具。此外，对食物配比的掌握也可能是一个挑战。

教学资源

-硬件资源：厨房设备（炉灶、锅具、刀具）、食材、餐具、围裙、手套

-软件资源：烹饪教学视频、食谱教材

-课程平台：学校教学管理系统

-信息化资源：互动式白板教学软件、教学PPT

-教学手段：小组合作、任务驱动、现场演示、实践操作

教学实施过程

1.课前自主探索

-教师活动：

-发布预习任务：通过班级微信群，发布预习资料，如家常餐制作的基本步骤视频，要求学生了解基本的烹饪流程。

-设计预习问题：设计问题如“制作家常餐需要哪些基本步骤？”引导学生思考。

-监控预习进度：通过学生反馈的预习笔记，监控学生的预习效果。

-学生活动：

-自主阅读预习资料：学生观看视频，记录烹饪流程。

-思考预习问题：学生思考问题并记录答案。

-提交预习成果：学生将预习笔记和问题答案提交至微信群。

-教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生自主探索，培养独立思考能力。

-信息技术手段：利用微信群进行资源的共享和反馈。

-作用与目的：

-帮助学生初步了解烹饪过程，为课堂学习打下基础。

-培养学生的自主学习能力。

2.课中强化技能

-教师活动：

-导入新课：通过展示制作家常餐的成品，激发学生兴趣。

-讲解知识点：详细讲解食材准备、烹饪步骤和注意事项。

-组织课堂活动：分组让学生尝试制作简单的家常菜，如炒蛋。

-解答疑问：对学生操作过程中的疑问进行解答。

-学生活动：

-听讲并思考：学生跟随教师讲解，思考烹饪技巧。

-参与课堂活动：学生分组合作，实践制作家常菜。

-提问与讨论：学生提出问题，与同学讨论解决方法。

-教学方法/手段/资源：

-讲授法：详细讲解烹饪步骤，确保学生理解。

-实践活动法：通过实际操作，让学生掌握烹饪技能。

-合作学习法：通过小组合作，培养学生的团队协作能力。

-作用与目的：

-帮助学生掌握烹饪的基本技巧。

-培养学生的动手操作能力和团队合作精神。

3.课后拓展应用

-教师活动：

-布置作业：要求学生回家后尝试制作一道家常菜，并记录制作过程。

-提供拓展资源：提供健康饮食和营养搭配的资料，供学生进一步学习。

-反馈作业情况：批改学生的作业，给予反馈和指导。

-学生活动：

-完成作业：学生回家后尝试制作家常菜，记录步骤和感受。

-拓展学习：学生阅读提供的资料，了解健康饮食的重要性。

-反思总结：学生总结制作过程中的收获和不足，提出改进建议。

-教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生自主完成作业，培养独立操作能力。

-反思总结法：引导学生反思操作过程，提升自我认知。

-作用与目的：

-巩固学生的烹饪技能，并将其应用于实际生活。

-增强学生对健康饮食的认识，培养良好的生活习惯。

知识点梳理

《学做简单的家常餐》这一课程主要围绕家常餐的制作展开，旨在让学生掌握基本的烹饪技能，理解食物营养，培养健康饮食习惯。以下是课程的主要知识点梳理：

1.家常餐的基本概念

-家常餐的定义：家常餐是指在家中日常食用的饭菜，通常简单易做，口味适中，营养均衡。

-家常餐的特点：简单、快捷、美味、营养。

2.食材选择与处理

-食材分类：蔬菜、肉类、海鲜、豆制品、谷物等。

-食材挑选：新鲜、健康、无污染。

-食材处理：清