生物化学 Chapter 8 酶通论.ppt

三、酶的命名与分类

NamingenzymeSubstrateaction(Amylase,Proteinase/Protease)Reactiontype(Hydrolase)Bothsubstrateandreaction(Alcoholdehydrogenase)Standardnaming(TextbookP241)EC2.7.1.1国际酶学委员会ClassSubclassSubsubclassNo.酶的分类1．氧化还原酶类：催化氧化还原反应的酶，例如：氧化酶或脱氢酶等；2．转移酶类：催化一个底物中的某一基团或原子转移到另一个底物分子上的酶，例如：转氨酶等；3．水解酶类：催化底物加水分解反应的酶，例如：蛋白水解酶等；4．裂合酶类：催化底物失去或加上某一部分反应的酶，例如脱羧酶或羧化酶等；5．异构酶类：催化底物分子各种同分异构体的相互转变的酶，例如：变位酶等；6．连接酶类：催化一切与ATP分解相偶联，并由两种物质合成一种物质反应的酶，例如：谷氨酰胺合成酶等。7.核酶四、酶催化的特性EnzymeSubstrateRateinmolecules/secCarbonicanhydraseAcetylcholinesterasePenicillinaseChymotrypsinCO2,HCO3-AcetylcholinePenicillinProtein600,00025,0002,000100RatesofenzymecatalysisforsomeenzymesTurnovernumber（1）高效性酶催化的高效性在酶的作用下，反应速率能提高102—106倍2如果没有酶催化的话，一餐饭需要50年才能消耗。酶的选择性（1）反应专一性：反应类型（2）底物专一性?结构专一性?手性专一性高度专一性：结构专一性和立体异构专一性诱导—镶嵌模型A底物接近酶时B底物进入酶的活性中心调控部位？五、酶活性的表征Activityunitofenzyme:在规定条件下，每分钟催化一微摩尔（μmol）底物转化为产物的酶量为一个酶活力单位(IUorU)。Specificactivityofprotein(比活力):指每毫克蛋白质所具有的酶活力单位(U/mgprotein)核酶的比活性如何表达？酶活的测定PurificationofanEnzyme.Abiochemistdiscoversandpurifiesanewenzyme,generatingthepurificationtablebelow:ProcedureTotalprotein(mg)Activity(units)I.Crudeextract20.0004.000.0002.Precipitation(salt)5.0003.000.0003.Precipitation(pH)4.000l.000.0004.Ion-exchangechromatography200800.0005.Affinitychromatography50750,0006.Size-exclusionchrom