《上课植物芳香油的提取》课件.pptVIP

上课植物芳香油的提取植物香精油是植物的精华，具有独特的香味和功效。提取植物香精油需要运用多种技术，包括水蒸气蒸馏、压榨、溶剂提取等。

课程目标11.了解芳香植物熟悉常见芳香植物的种类、特性和分布。22.掌握提取方法学习水蒸气蒸馏、溶剂萃取等常用提取方法。33.掌握评价指标了解气味、色泽、含量等指标，识别优质芳香油。44.认识应用范围了解芳香油在芳香疗法、化妆品、食品等领域的应用。

芳香植物简介芳香植物是指具有香味的植物，通常是花朵，叶子或果实中含有挥发性芳香物质，这些物质能够散发出独特的气味。芳香植物的种类繁多，如玫瑰，薰衣草，迷迭香等。芳香植物的香味可以用于香水，香料，药材，食品等领域。例如，玫瑰精油可以用于香水，薰衣草精油可以用于制作镇定剂，迷迭香精油可以用于食品调味。

芳香植物的历史和文化古老的起源芳香植物的使用可以追溯到古代文明，例如古埃及、古希腊和古罗马。宗教和仪式芳香植物在宗教仪式、祭祀和冥想中发挥重要作用，用于净化、驱邪和提神。医疗保健古人发现芳香植物具有药用价值，用于治疗疾病、缓解疼痛和促进健康。文化传承芳香植物在不同文化中承载着不同的意义和象征，体现了人类对自然界的美好追求和对生命的敬畏。

植物芳香油的分类花香类玫瑰、薰衣草、茉莉等植物的花朵提取的芳香油，具有清香怡人的气味，常用于香水、香薰等。果香类柠檬、橙子、葡萄柚等植物的果皮提取的芳香油，具有清新爽朗的气味，常用于美容、保健等。木香类檀香、雪松、茶树等植物的木材、树根提取的芳香油，具有沉稳、厚重的气味，常用于香薰、护肤等。药香类薄荷、迷迭香、百里香等植物的叶子、茎秆提取的芳香油，具有独特的药用价值，常用于治疗感冒、缓解疼痛等。

植物芳香油的主要成分萜类萜类是植物芳香油中最常见的成分之一，它们具有多种香气和生理活性。常见的萜类包括柠檬烯、香叶醇和薄荷醇。酯类酯类是萜类衍生物，它们通常具有甜味和果香味。常见的酯类包括乙酸酯、丁酸酯和苯甲酸酯。醛类醛类具有刺激性气味，它们通常存在于草本植物和香料中。常见的醛类包括香草醛和肉桂醛。醇类醇类通常具有花香和木香味，它们可以作为香精的原料。常见的醇类包括香叶醇、芳樟醇和肉桂醇。

植物芳香油的提取方法1水蒸气蒸馏法最常见的提取方法，利用水蒸气将芳香物质带出。2溶剂萃取法利用有机溶剂提取芳香物质，适合提取不易挥发的香料。3超临界流体萃取法采用高压气体提取，可获得高品质的芳香油。4其他方法压榨法、浸泡法、吸附法等。不同的提取方法各有优缺点，需要根据植物种类、香料性质等因素选择合适的提取方法。

水蒸气蒸馏法1植物材料预处理将芳香植物材料清洗、切碎或粉碎，以增加其表面积，提高蒸馏效率。2蒸馏过程将植物材料置于蒸馏器中，注入水，加热至沸腾，水蒸气会将植物中的挥发性成分带出，形成蒸汽。3冷凝分离蒸汽经冷凝器冷却，冷凝成液体，即芳香油与水的混合物，再通过分液漏斗分离。

溶剂萃取法1选择溶剂根据植物芳香油的性质选择合适的溶剂，如乙醇、石油醚等。2萃取将植物材料浸泡在溶剂中，使芳香油溶解在溶剂中。3分离使用蒸馏、蒸发等方法将芳香油从溶剂中分离出来。4纯化对分离出的芳香油进行纯化，去除残留的溶剂和杂质。溶剂萃取法是利用溶剂的溶解能力，将植物芳香油从植物材料中提取出来。该方法简单易行，但要注意选择合适的溶剂，并注意安全操作。

超临界流体萃取法原理利用超临界流体作为溶剂，在特定温度和压力下提取植物芳香油。优点高效安全环保应用适用于提取热敏性物质，如植物芳香油，保留其活性成分。示例超临界二氧化碳提取法是目前应用较为广泛的提取方法。

植物芳香油的评价指标气味芳香油的气味是其最重要的评价指标，直接决定了其品质和价值。色泽芳香油的色泽应纯净透明，无沉淀或浑浊，并应符合相应的标准。含量通过气相色谱法等方法测定芳香油中主要成分的含量，以确保其有效性。杂质检测检测芳香油中是否存在重金属、农药残留等有害物质，以确保其安全性。

气味花香玫瑰、茉莉、薰衣草等花卉芳香油，散发着清新淡雅的香气。果香柠檬、橙子、葡萄柚等柑橘类芳香油，具有明亮活泼的果香味。木香檀香、雪松、香根草等树木芳香油，散发出温暖厚重的木质香气。草香薄荷、迷迭香、百里香等草本植物芳香油，具有清爽宜人的草本香气。

色泽颜色植物芳香油的色泽通常取决于植物的品种、产地和提取方法。透明度一些芳香油是透明的，而另一些则具有不同的颜色，例如黄色、橙色、棕色或绿色。深浅色泽深浅也与芳香油的浓度和质量有关。

含量含量是指植物芳香油中有效成分的浓度。含量越高，说明有效成分越丰富。含量测试通常采用气相色谱法或高效液相色谱法。这些方法能准确测定不同成分的含量。

杂质检测11.溶剂残留检测芳香油中是否含有残留的溶剂，确保产品安全。22.重金属检测芳香油中是否含有重金属，避免重金属污染。33.农药残留检测芳香油