《鲜食响水西兰花》DB3209T 1288-2024.docxVIP

ICS 65.020.20

CCSB31

DB3209

盐 城 市 地 方 标 准

DB3209/T1288—2024

鲜食响水西兰花

FreshXiangshuibroccoli

2024-12-27发布 2025-03-26实施

盐城市市场监督管理局 发布

DB3209/T1288—2024

前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由盐城市西兰花产业发展协会、响水县西兰花产业协会提出。

本文件由盐城市农业农村局归口并组织实施。

本文件起草单位：江苏省科协农村技术服务中心、响水县市场监督管理局、响水县知识产权局。本文件主要起草人：张杰、秦永斌、陈星、姜小春、程玉静、李全鹏、李江林、张红叶、徐亚兰、

丁蕾。

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鲜食响水西兰花

范围

本文件界定了鲜食响水西兰花的术语和定义，规定了产地范围、产地环境、技术要求、试验方法、检验规则和包装、贮运及标识。

本文件适用于江苏省盐城市西兰花的生产、销售和检验。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191 包装储运图示标志

GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.86 食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定

GB5009.88 食品中膳食纤维的测定

GB5009.268 食品安全国家标准食品中多元素的测定

NY/T1655 蔬菜包装标识通用准则

NY/T2103 蔬菜抽样技术规范

QB/T1649 聚苯乙烯泡沫塑料包装材料

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

鲜食响水西兰花xiangshuibroccoli

江苏省盐城市种植的，符合本文件要求的西兰花。

产地范围

江苏省盐城市所辖9个县（市、区）的7个街道，138个乡镇；地域范围：北纬32°34′～34°28′，东经119°27′～120°54′。

产地环境

北亚热带向南暖温带过渡的气候带，典型的海洋性季风气候区；光照充足，气候温和，四季分明，昼夜温差较大，年平均无霜期208d左右，年均日照2346.8h。春季平均气温13.3℃，日照628.8h；秋季

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平均气温16℃，日照576.9h；年平均降水量922.1mm。选择排灌良好、通透性好，pH值7.2～8.0，土壤中有机质及速效钾含量丰富的沙壤土和粘土地块，避免前茬种植十字花科同类作物田块。产地环境应符合NY/T391的规定。

6技术要求

6.1感官要求

应符合表1规定。

表1

感官指标

项目

要求

特级

一级

二级

外观

外观一致

外观基本一致

外观基本一致

花球

花球圆整，完好

花球较圆整，完好

花球完好

花球紧实度

花球紧实

花球尚紧实，四周略有松散

花球略松散

色泽

色泽浓绿、一致

色泽浓绿、基本一致

色泽略显黄绿或有少量异

色花蕾

花蕾

花蕾均匀，未开放

花蕾较均匀，但尚未开放

花蕾有少量开放

花茎

花茎鲜嫩，分支花茎短

花茎鲜嫩，分支花茎较短

花茎鲜嫩，分支花茎长

机械损伤

无机械损伤

允许有机械损伤，但不明显

允许有机械损伤，但不严重

6.2理化指标

应符合表2规定。

表2

理化指标

项目

指标

蛋白质

g/100g

≥3.0

膳食纤维

g/100g

≥2.0

维生素C

mg/100g

≥45.0

花青素

mg/100g

≥11.2

钾

mg/100g

≥20.0

钠

mg/100g

＜17.0

钙

mg/100g

≥65.0

6.3 卫生指标

6.3.1农药残留限量应符合GB2763中的规定。

6.3.2铅、镉、汞、砷、铬、亚硝酸盐等污染物限量应符合GB2762的规定。

试验方法

7.1 感官要求

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用目测法对花球外观、色泽、花蕾、花枝、机械损等项目进行检测。触摸法对花球紧实度进行检测。

7.2 理化指标

7.2.1蛋白质

按照GB5009.5的规定执行。

7.2.2膳食纤维

按照GB5009.88的规定执行。

7.2.3维生素C

按照GB5009.86的规定执行。

7.2.4钾、钠、钙

按照GB5009.268的规定执行。

7.3 卫生指标

按照GB2762、GB2763的规定执行。

检验规