猪肝不要只用清水洗，记得多做1步多放2样，洗得干净无腥味.pdfVIP

猪肝不要只⽤清⽔洗，记得多做1步多放

2样，洗得⼲净⽆腥味

猪肝是⼤⼈们⼝中，营养丰富的东西，⼩时候爸爸买回来猪肝，我总是不喜欢吃，感觉苦苦

的，总之很奇怪的味道。这个时候妈妈就会告诉我，吃猪肝对眼睛好，好说⽍说我才会吃上⼏

⽚。

现在不同了，⻓⼤之后的⼝味，似乎也有了变化，都不⽤别⼈说，⾃⼰隔三岔五就馋猪肝

吃。从菜市场上买⼀块，然后回家洗⼀洗，不管是做成⻧猪肝，还是炒着吃，⼜或者是做猪肝

粥等等，都美味得不⾏。

但是有时候，不知道各位感受到没有，猪肝总是有腥味，像是没洗⼲净⼀样。其实⼤多数⼈

在洗猪肝的时候，只会⽤清⽔，是完全洗不⼲净的，那么要想洗得⼲净，鲜嫩没腥味的话，我

们在清洗过程中，记得多做1步、多放2样。

【清洗猪肝】

所⽤⻝材：新鲜猪肝、清⽔、盐、啤酒

1、⾸先准备⼀块新鲜的猪肝，新鲜猪肝颜⾊是深红褐⾊的，并且会⽐较有光泽，按压有弹

性。

2、买来之后的猪肝，我们需要将其切成⽚状，这样洗得更彻底，切好之后的猪肝放在⼩盆

中，然后倒⼊适量的清⽔，开始不停地⽤⼿来抓揉，在抓揉的过程中，猪肝⾥⾯的⾎⽔、脏东

西，就会出来⼀部分。

3、直⾄清⽔变得浑浊不堪之后，我们重新换⼀盆，然后继续抓揉，这样重复⼏次，直⾄清

⽔不再那么浑浊以后，差不多就可以了。很多⼈这个时候，就认为猪肝已⼲净了，就直接拿

来烹饪了，这是不对的。

4、正确做法，我们还需要多做1步、多放2样，下⾯重新把猪肝放在⼀个⼲净的⼩盆⾥，

往⾥⾯撒上适量的⻝盐。随后再准备⼀罐啤酒，倒⼊没过猪肝的啤酒，这样稍微搅拌⼀下，随

后再进⾏浸泡。

5、浸泡10分钟即可，过这样的浸泡，猪肝就会变得⾮常⼲净、没有腥味、没有毒素了，

拿来随便怎么做都好吃。并且⽤啤酒浸泡了⼀下，猪肝的⾹味也会很⼤程度地升，吃起来更

⾹嫩。

清洗妙招：

给猪肝清洗，不要只会⽤清⽔，记得多加1步多放2样，指的是什么意思呢？

多放2样就是说，多放盐和啤酒这2样，多加1步就是说，加上这2样之后，需要进⾏浸泡

这⼀步。