培训课件饭店后勤保障管理3.pptxVIP

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培训课件：饭店后勤

保障管理

REPORTING

•后勤保障管理概述

•后勤物资管理

•设施设备管理

C

A•安全卫生管理

T

A

L目

O•服务质量管理

G

U

E录•后勤人员管理

PART01

后勤保障管理概述

后勤管理的定义与重要性

定义

后勤管理是对饭店运营过程中所需的

后勤资源进行计划、组织、协调、控

制和优化的过程，以确保饭店的正常

运营和持续发展。

重要性

后勤管理是饭店运营的基础，其管理

水平直接影响到饭店的服务质量、经

营效益和竞争力，是饭店取得成功的

关键因素之一。

后勤管理的主要任务和目标

主要任务

确保饭店后勤资源的充足、稳定和高

效供应，优化资源配置，降低运营成

本，提高服务质量和经营效益。

目标

实现饭店的可持续发展，提高市场竞

争力，创造更大的经济和社会价值。

后勤管理在饭店业中的地位和作用

地位

后勤管理是饭店业的重要组成部分，是饭店取得竞争优势的关键因素之一。

作用

有效的后勤管理可以确保饭店运营的稳定性和高效性，提高服务质量和客户满

意度，降低运营成本和风险，促进饭店的可持续发展。同时，后勤管理也在饭

店的品牌形象和市场定位中发挥着重要作用。

PART02

后勤物资管理

物资采购管理

制定采购计划

01根据饭店运营需求，制定合理的物资采购计划，包括采购品种、

数量、时间等。

选择供应商

02对供应商进行评估和选择，确保供应商具备资质和信誉，能够

提供质优价廉的物资。

签订采购合同

03与供应商签订正式的采购合同，明确双方的权利和义务，确保

采购过程的合法性和规范性。

物资库存管理

01