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全民职工餐厅建设方案

介绍

全民职工餐厅是指面向广大职工，提供健康、营养、美味的餐饮服务的公共餐厅，是一个重要的办公场所福利设施。全民职工餐厅不仅可以提高职工们的生活质量，促进身体健康，还可以为企业节约成本，提高职工的生产效率。

建设目的

为更好地服务广大职工，提高职工生活水平，倡导健康生活方式，企业应该积极开展全民职工餐厅建设工作，创造优良的就餐环境，为职工提供各类富含营养均衡的菜品，打造舒适、便捷、高效、健康的职工餐饮管理服务体系。

建设标准

建设全民职工餐厅需要符合以下基本标准：

餐厅场地宽敞，设施完备，储备足够的大众餐具和餐盒，并设置专门的食品加工区域、蔬菜加工区域和清洁卫生区域等。

建立健康食品供应体系，保证食品安全，餐品种类丰富，合理搭配营养餐，保证供应物价合理。

引进符合职工膳食口味的食品，从原材料进口至整个制作过程，都应符合安全卫生、保证品质的要求。

聘请专业的厨师和食品加工工人，严格管理解决餐饮服务人员的培训、管理和考核问题，确保食品卫生质量以及职工餐厅整体管理水准的提高。

在确保食品质量安全的前提下，做到餐厅的物美价廉。

建设内容

场地设施：场地必须位于便利且人流量集中的地点，场地面积应该大于300平方米，必须有宽敞的系统化餐桌和餐具、餐具消毒设备、现代化的锅炉、清洁的整形器具、冷库设备、饮水器、新风系统、防火系统以及良好的通风设施。

餐饮管理：应先做好全民职工餐厅建设规划文件，然后再确定开餐的口味和标准，开发富含营养的菜品，选择优秀的食材和调味料，规范食品的冷藏、烹饪、储存等环节，保证工业级别的食品卫生质量。

餐饮服务：应该雇佣有经验的职工餐饮服务人员，对其进行专业的培训，有专业的负责人管理，并制定相应的考核制度，确保企业的宿舍食堂服务质量。

成本控制：做好成本控制，将成本与经济效益相结合，提高运营效率，确保全民职工餐厅的健康稳定运营。

建设流程

预算筹备：企业应首先评定职工餐饮服务的需求，并计算预定的经济效益以及投资的费用。确定全民职工餐厅建设标准，编制相应的预算书，做好场地和设备等方面的采购工作。

设计建设：企业应根据自己的实际情况，确定全民职工餐厅的设计方案，选用适宜的食品和设备。同时，企业应合理规划全民职工餐厅的形象、功能和配套设施。

配置设备：全民职工餐厅设备由场地、厨具、餐具、饮水器、消毒器和其他必要的附属设施共同构成。企业应当为全民职工餐厅配置高标准的餐具和附属设施。

培训人员：企业应对全民职工餐饮服务人员进行专业的培训，以保证真正专业的职工餐饮服务体系的成功运作。培训应涵盖从食品卫生和标准质量到气氛和服务的所有方面。

运营管理：企业应根据全民职工餐厅建设方案进行管理运作，从食品品质，到服务质量，到餐厅氛围的全部管理，同时应保证成本与效益的持续平衡。

总结

全民职工餐厅建设是企业为了推进员工休闲生活、提高员工健康状况、紧密接触员工的有效途径。企业的餐厅建设不仅可以提高员工的生活质量，更有利于加强与员工的沟通、增加信任、促进团队工作和减少员工离职。如此一来，企业的生产效率也将更快更好地提高。