美食烹饪课程食品安全协议.docVIP

美食烹饪课程食品安全协议

合同编号：__________

甲方（培训机构）：

名称：____________________

地址：____________________

联系方式：________________

乙方（学员）：

姓名：____________________

地址：________________

联系方式：________________

一、合同主体

1.甲方（培训机构）

甲方作为专业的美食烹饪课程培训机构，拥有合格的师资队伍和教学设施，具备提供高质量烹饪课程的能力。

甲方应按照本协议的约定，为乙方提供安全、规范的美食烹饪课程培训服务。

2.乙方（学员）

乙方自愿参加甲方开设的美食烹饪课程，愿意遵守本协议的各项规定。

乙方应按照甲方的要求，按时参加课程学习，积极配合教学工作。

二、课程信息

1.课程名称

本课程的名称为“美食烹饪基础与实践”。

2.课程内容

课程涵盖了各类美食的烹饪技巧和方法，包括中式菜肴、西式糕点、日式料理等。

具体内容包括食材的选择与处理、烹饪工具的使用、调味技巧、菜品搭配等方面的知识和技能。

3.课程时间与地点

课程将于[具体日期]开始，每周[具体时间]在[详细地址]进行授课。

课程总时长为[X]小时，分为[X]个教学单元，每个教学单元的时间为[X]小时。

三、食品安全承诺与保证

1.甲方的食品安全承诺

甲方保证提供的教学场地、烹饪设备和食材符合国家相关的食品安全标准。

甲方的教师团队具备专业的烹饪知识和技能，能够正确指导学员进行烹饪操作，保证食品安全。

甲方将定期对教学场地和烹饪设备进行清洁和消毒，保持环境整洁卫生。

2.乙方的食品安全遵守义务

乙方应严格遵守甲方制定的食品安全规章制度，按照正确的烹饪方法和操作流程进行烹饪。

乙方在课程学习过程中，应注意个人卫生，保持手部清洁，避免污染食材。

乙方不得将未经授权的食材或物品带入教学场地，以免影响食品安全。

四、教学设施与环境安全

1.教学场地的卫生要求

甲方应保证教学场地的通风良好，光线充足，温度适宜。

教学场地的地面、墙壁、天花板应保持清洁，无污渍、无灰尘、无蜘蛛网。

垃圾桶应定期清理，垃圾应及时分类处理，保持教学场地的环境整洁。

2.烹饪设备的安全与维护

甲方应定期对烹饪设备进行检查和维护，保证设备的正常运行和安全使用。

烹饪设备应符合国家相关的安全标准，具有过载保护、漏电保护等功能。

乙方在使用烹饪设备时，应按照设备的操作规程进行操作，不得擅自拆卸或损坏设备。

五、食材采购与管理

1.食材的选择标准

甲方应选择新鲜、无变质、无异味的食材作为教学用食材。

食材的采购应选择正规的供应商，保证食材的来源可追溯。

食材应符合国家相关的食品安全标准，不得采购使用过期、变质或含有违禁添加剂的食材。

2.食材的储存与保鲜

甲方应配备专门的食材储存设备，如冰箱、冰柜等，保证食材的储存环境符合要求。

食材应分类存放，避免交叉污染。易腐食材应存放在低温环境下，保持其新鲜度。

甲方应定期对食材进行检查，及时清理变质或过期的食材。

六、烹饪过程中的安全要求

1.正确的烹饪方法与操作流程

甲方的教师应向乙方详细讲解各种美食的烹饪方法和操作流程，并进行现场示范。

乙方应认真学习并掌握正确的烹饪方法和操作流程，按照教师的指导进行烹饪操作。

在烹饪过程中，乙方应注意控制火候、时间和调料的使用，保证菜品的口感和质量。

2.防止交叉污染的措施

甲方应提供足够的烹饪工具和餐具，并保证其清洁卫生。

乙方在烹饪过程中，应使用不同的工具和餐具处理生熟食材，避免交叉污染。

烹饪后的菜品应及时盛出，避免在烹饪设备中长时间存放，以免滋生细菌。

七、个人卫生与健康要求

1.学员的个人卫生规范

乙方应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换衣。

乙方在进入教学场地前，应穿戴整洁的厨师服、帽子和口罩。

乙方不得在教学场地内吸烟、吐痰、乱扔垃圾等，保持环境整洁。

2.健康状况申报与管理

乙方在参加课程前，应如实向甲方申报自己的健康状况，如有传染病或其他不适宜参加烹饪课程的疾病，应及时告知甲方。

甲方有权根据乙方的健康状况，决定是否允许其参加课程学习。

在课程学习过程中，如乙方出现身体不适或疾病症状，应及时告知甲方，并停止课程学习。

八、食品安全培训与教育

1.甲方提供的食品安全培训内容

甲方将为乙方提供系统的食品安全培训，包括食品安全法律法规、食品安全知识、烹饪卫生等方面的内容。

培训将采用课堂讲授、现场示范、案例分析等多种方式进行，保证乙方能够充分理解和掌握食品安全知识和技能。

2.乙方的学习与考核要求

乙方应认真参加甲方组织的食品安全培训，按时完成培训课程