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质量敏件
邢台市桥东宏运肉食加工厂
质量管理管控手/目录
目录1
一、颁布令2
二、命书3
三、质量方针和质量目标4
四、质量管理管控制度5
五、质量保证组织机构12
六、各部门、人员的质量职责、权限及相互关系14
七、技术文件、产品标准及原材料标准管理管控18
八、采购质量控制21
九、生产工艺控制23
十、产品出厂检验24
十一、不合格产品处理办法25
十二、产品入库和出库管理管控26
十三、各车间、人员考核办法27
一、颁布令
邢台市桥东宏运肉食加工厂全体员工：
《邢台市桥东宏运肉食加工厂质量管理管控文件》是本企业有
效管理管控和控制各项质量活动，保证产品质量安全的纲领性文件,
我厂每个成员必须严格遵守，认真执行，违者必纠。
本手册自颁布之日起生效。
特此颁布
厂长：李双仁（签章）
二00五年七月二十八日
二、命书
为全面贯彻和落实我厂的质量方针和质量目标，为了不折不扣
地执行各项岗位责制和规章制度。
经厂厂长决定：本人为质量管理管控负责人。
命或样跋同志为我厂生产技术负责人C
今后，在我厂的质量管理管控、生产技术和产品检验把关工作
中负主要责。
厂长：李双仁
二00五年七月二十八日
三、质量方针和质量目标
质量方针：
宏运在我心中；我在人民心中,
生产合格产品；打造放心品牌,
为消费者提供满意的产品。
量目:
质标
工序一次性检验合格率100%;
成品合格率达到100%；
消费者满意率达到100%。
四、质量管理制度
为保证我厂《宏运在我心中；我在人民心中，生产合格产品；
打造放心品牌，为消费者提供满意的产品》的质量方针得以贯彻实
施，确保质量目标的实现，特制定本质量管理管控制度。
1、定期学习制度
定期组织全员职工学习有关质量方面的法律法规知识，学习技术
标准，不断地提高全员质量意识，牢固树立质量第一，以质取胜的思
想观念，使广大员工产生一种紧迫感、危机感和责感。
(1)、按照岗位的不同，设置不同的学习合适的内容。以《中华人
民共和
国产品质量法》为首选合适的内容，配合学习国家有关质量、计量
和标准化等有关法律、法规。促进全厂职工树立法制观念增法律
意识。
(2)、每月5日各部门负责人召集本部门员工学习和安排上月的
质量分析会，同时总结下月的质量管理管控工作，总结出书面材料
报厂长备案。
(3)、各科室月底28日写出质量管理管控工作总结，以部门科室
为单
位上报办公室。由办公室写出全厂总结。以便总结经验，找出差距，
弥补不足。
2、层层把关制度
按照各部门职责和权限，实行层层把关。下级要对上级负责，
厂长要对企业负责。各部门应认真履行相应的职责，密切配合，共
同把好产品质量。
(1)、厂长对全厂的各质量控制点负责把关。
(2)、质量控制点的操作人员对本环节的质量控制负责把关。
(3)、车间各生产岗位对本岗位的操作环节质量负责把关。
(4)、成品质量检验
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