福建师范大学膳委会学年下工作计划.pptx

福建师范大学膳委会学年下工作计划

工作背景与目标膳食服务提升计划食品安全监管措施师生需求调研与满足策略节能减排与环保理念践行团队建设与培训计划总结与展望目录

01工作背景与目标

010204学年上工作回顾成功举办多场膳食文化交流活动，增进了学生对不同饮食文化的了解。定期开展食堂卫生与安全检查，确保了师生饮食安全。积极推动健康饮食宣传，提高了师生的健康饮食意识。建立了有效的学生意见反馈机制，及时解决了学生在膳食方面的问题。03

面临新冠疫情等突发公共卫生事件的挑战，需要加强食堂卫生防疫工作。学生对膳食多样化、营养化的需求日益提高，需要进一步优化膳食结构。随着学校规模的扩大和师生人数的增加，食堂就餐压力将进一步加大。校园食品安全监管形势依然严峻，需要持续加强食品安全管理。学年下形势分析

确保师生饮食安全，严防食物中毒等食品安全事故的发生。加强食堂卫生防疫工作，有效应对新冠疫情等突发公共卫生事件的挑战。工作目标与任务提高膳食服务质量，满足师生多样化、个性化的就餐需求。推动健康饮食宣传教育，提高师生健康素养和饮食文明意识。同时，倡导节约粮食、反对浪费的良好风尚。

02膳食服务提升计划

结合时令食材和师生口味需求，定期推出新菜品，丰富菜品种类。引入新菜品严格筛选供应商，确保食材新鲜、安全、无污染，提高菜品质量。提升原材料品质针对师生反馈，对部分菜品口味进行调整，以满足不同人群的口味需求。调整口味菜品质量与口味改进

优化餐厅布局，设置明显标识，减少师生排队等候时间。简化就餐流程推广预约制度加强员工培训鼓励师生提前预约就餐时间和座位，提高就餐效率。定期对餐厅员工进行服务态度和技能培训，提升整体服务水平。030201餐饮服务流程优化

邀请营养专家进校园，为师生普及健康饮食知识。开展健康饮食讲座制作健康饮食宣传海报、手册等，放置在餐厅显眼位置供师生取阅。制作宣传资料在餐厅设立健康菜品专区，引导师生选择低油、低盐、低糖的菜品。推广健康菜品健康饮食宣传推广

03食品安全监管措施

食材采购与检验制度完善严格筛选供应商确保食材来源可靠，对供应商进行资质审核和实地考察。食材检验流程优化加强食材入库前的质量检验，完善检验标准和流程。建立食材追溯体系对食材来源、加工、运输等环节进行全程追溯，确保食品安全可追溯。

食品加工流程规范制定食品加工操作规范，确保食品加工过程符合食品安全标准。加工场所卫生管理加强加工场所的卫生监管，定期进行清洁和消毒。食品加工人员培训对食品加工人员进行食品安全知识和技能培训，提高食品安全意识。食品加工过程监控

03食品安全事故原因分析对事故原因进行深入分析，总结经验教训，完善食品安全管理措施。01应急预案制定制定食品安全事故应急预案，明确应急处理流程和责任人。02食品安全事故报告建立食品安全事故报告制度，确保事故发生后能够及时上报和处理。食品安全事故应急处理

04师生需求调研与满足策略

定期组织调查实施每学期至少开展一次满意度调查，确保调查数据的时效性和准确性。分析调查结果对调查数据进行深入分析，找出师生满意度不高的原因和存在的问题。设计科学合理的调查问卷确保问卷内容全面、客观，能够真实反映师生对膳食服务的满意度和需求。定期开展师生满意度调查

定期整理和分析意见建议安排专人负责收集、整理和分析师生的意见和建议，形成书面报告。及时反馈处理结果对师生提出的意见和建议，及时给予回复和处理，确保问题得到解决。设立意见箱和在线反馈平台为师生提供多种渠道，方便他们随时提出对膳食服务的意见和建议。收集并整理师生意见建议

123针对师生满意度调查中发现的问题，制定具体的改进措施和计划。根据调查结果制定改进措施通过座谈会、问卷调查等方式，加强与师生的沟通交流，了解他们的需求和期望。加强与师生的沟通交流不断关注师生需求的变化，及时调整和改进服务内容和方式，提高服务质量。持续改进服务质量针对性改进措施实施

05节能减排与环保理念践行

开展“光盘行动”鼓励师生在就餐时将自己的餐盘吃干净，避免浪费。设立“节约粮食日”选择特定日期开展主题活动，提高师生对节约粮食的认识。推广“小份菜”在食堂提供小份菜品，方便师生按需取餐，减少浪费。推广节约粮食活动

鼓励师生自带可重复使用的餐具，减少一次性餐具的使用。提倡自带餐具在食堂提供环保材质的一次性餐具，降低对环境的影响。推广环保餐具在食堂设立一次性餐具回收站，方便师生将使用过的餐具进行回收处理。设立回收站减少一次性餐具使用

倡导绿色就餐环境优化就餐环境改善食堂就餐环境，增加绿化植物，营造舒适、清新的就餐氛围。推广健康饮食提供健康、营养的餐品，引导师生形成健康的饮食习惯。倡导文明就餐加强宣传教育，引导师生在就餐时保持文明礼貌，共同维护良好的就餐秩序。

06团队建设与培训计划

通过面试、笔试等环节，选拔具有责任心、服务