备战2025年高考二轮复习易错题（新高考专用） 生物 易错点04 酶相关实验探究中的“三个慎重” 含解析.docx

易错点04酶相关实验探究中的“三个慎重”

目录

01易错陷阱（3大陷阱）

02举一反三

【易错点提醒一】物质的加入顺序要“慎重”

【易错点提醒二】底物的选择要“慎重”

【易错点提醒三】检测方法的选择要“慎重”

03易错题通关

易错陷阱1：先混合跟先自变量处理对实验结果没有影响

【分析】由于酶具有高效性，若先混合，酶和底物可能在未达到预设条件时便发生反应从而影响实验结果。

错陷阱2：所有反应物都可用于各种目的的探究实验

【分析】

探究酶的最适温度：不宜选用过氧化氢作底物。因为过氧化氢加热时分解会加快，从而影响实验结果；

探究酶的最适pH：不宜选用淀粉作底物。因为酸本身会促进淀粉分解；

探究蛋白酶的相关实验：不宜选用蛋白质溶液作底物。因为蛋白酶本身是蛋白质不便于实验结果的检测。

易错陷阱3：见到有淀粉就用碘液，碰到还原糖就用斐林试剂

【分析】用淀粉和蔗糖作底物探究淀粉酶的专一性时碘液无法区分蔗糖是否分解；探究温度对酶活性的影响时不宜用斐林试剂，因为斐林试剂发挥作用需要水浴加热，而本实验需要严格控温。

【易错点提醒一】物质的加入顺序要“慎重”

【例1】关于酶及其特性的实验设计，下列叙述正确的是（）

A．验证酶的专一性，可利用淀粉酶、淀粉、蔗糖和碘液等设计对照实验进行验证

B．验证酶的高效性，可通过设置自身对照，比较盛有H2O2的试管中加入H2O2酶前后，H2O2分解速率的变化来进行验证

C．探究pH对酶活性影响的实验中，简要流程可以是：将底物加入各组试管→调节装有酶液的各试管的pH→向底物试管加入酶→混匀并进行保温→观察结果

D．探究温度对酶活性的影响，可利用淀粉酶、淀粉和斐林试剂等设计实验进行探究

易错分析：酶和底物要先处理达到预设条件后在混合。

【答案】C

【解析】淀粉酶可以将淀粉水解为还原糖，而不能将蔗糖水解，斐林试剂和还原糖在水浴条件下生成砖红色沉淀，所以可以用淀粉酶、淀粉、蔗糖和斐林试剂等设计对照实验进行验证酶的专一性，但碘液不能检测蔗糖是否被分解，因此不能利用淀粉酶、淀粉、蔗糖和碘液等设计对照实验进行酶专一性的验证，A错误；酶的高效性是和无机催化剂相对而言的，故在验证酶的高效性的实验中，应该使用无机催化剂作为对照，B错误；探究pH对酶活性影响的实验中，简要流程可以是：将酶加入各组试管→调节各试管酶液的pH（使酶处于预设的pH条件下）→向各试管加入底物→混匀并进行保温→观察结果，C正确；由于斐林试剂检测还原糖时需要在水浴加热的条件下进行，这会改变实验的温度，从而影响实验结果，D错误。

【变式1-1】（2023·河南信阳·信阳高中校考一模）嫩肉粉的主要作用是利用其中的蛋白酶对肌肉组织中的蛋白质进行分解，使肉类制品口感鲜嫩。某小组在37℃下探究pH对嫩肉粉中蛋白酶M和蛋白酶N酶活性的影响，实验结果如表所示。下列分析正确的是（）

??

3

5

7

9

11

蛋白酶M

0.7

1.0

1.1

1.0

0.6

蛋白酶N

0.5

1.0

0.5

0.2

0.1

A．该实验的自变量是pH，因变量是酶相对活性

B．在pH为7时，蛋白酶M的活性更高，可为化学反应提供更多的活化能

C．该实验中应用两支试管，加底物和蛋白酶后逐渐将pH由3调到11

D．若将pH从11下降到5，蛋白酶N的活性可能不变

【答案】D

【解析】分析题意可知，该实验有两个自变量—pH和蛋白酶的种类，A错误；在pH为7时，蛋白酶M的活性更高，其降低活化能的作用更显著，B错误；该实验中针对每种酶应分别用5支试管，在各自特定pH下分别实验，C错误；在pH为11时，蛋白酶N可能已经失活，若将pH从11下降到5，其酶活性可能不变，D正确。

【变式1-2】实验操作顺序直接影响实验结果。表中实验操作顺序有误的是（）

选项

高中生物学实验内容

操作步骤

A

检测生物组织中的蛋白质

向待测样液中先加双缩脲试剂A液，再加B液

B

观察细胞质流动

先用低倍镜找到特定区域的黑藻叶肉细胞，再换高倍镜观察

C

探究温度对酶活性的影响

室温下将淀粉溶液与淀粉酶溶液混匀后，在设定温度下保温

D

探究植物细胞的吸水和失水

先用显微镜观察新鲜洋葱鳞片叶外表皮细胞，再用0．3g/mL蔗糖溶液处理

A．A B．B C．C D．D

【答案】C

【解析】在鉴定蛋白质时要先加2ml双缩脲试剂A液，再向试管中加入4滴双缩脲试剂B，A正确；在观察细胞质流动的实验中应该先用低倍镜找到黑藻叶肉细胞，然后再换用高倍镜观察，B正确；探究温度对酶活性的影响时，应将淀粉溶液与淀粉酶溶液分别在设定温度下保温一段时间，待淀粉溶液与淀粉酶溶液都达到设定温度后再混合，C错误；探究植物细胞的吸水和失水，先用显微镜观察新鲜洋葱鳞片叶外表皮细胞，观察原生质层与细胞壁的位置，以及液泡的大小，作为对照，再用0．3g/mL