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我国核桃产业发展现状、问题与建议
摘要：为了助力我国核桃产业健康和可持续发展，阐述了我国核桃产业现状，指出了我国核桃产业发展的问题，并提出了针对性的建议。核桃适应性强，在我国20多个省（区）均有种植，2020年我国核桃产量达到479.59万t，核桃油产量为3.12万t。我国核桃产业存在经济林发展速度缓慢，采摘机械化程度低，采后处理技术手段落后，加工的专用装备落后，缺乏龙头加工企业等问题。建议在政府的支持和引导下，通过优化核桃品种，积极推进新产品、新技术、新装备的研发和应用等措施，解决我国核桃产业发展中存在的问题，促进我国核桃产业稳健发展。
关键词：核桃产业；现状；问题；建议
核桃又称胡桃，是胡桃属植物的核果，是“木本油料之王”，也是世界四大干果之一[1]。核桃是药食同源的果品，含有丰富的营养物质，具有很高的营养价值及保健作用[2-5]，深受广大消费者的喜爱[6]。我国核桃栽培历史悠久，是世界核桃起源地之一[7]，近年来我国核桃产业发展较快。作为特色优势农产品，核桃在增加农民收益、产业扶贫等方面发挥了重要作用。然而我国核桃产业发展中存在经济林发展速度缓慢，采摘机械化程度低，采后处理技术手段落后，加工的专用装备落后，缺乏龙头加工企业等问题。为了助力我国核桃产业健康和可持续发展，探讨了制约我国核桃产业发展的主要因素，并针对性地提出了相关建议。
1、我国核桃产业现状
1.1核桃生产情况
核桃适应性强，在我国分布极为广泛，全国20多个省（区）均有种植，2020年我国核械种植面积为800万hm2，其中云南、四川、陕西、山西、新疆、贵州、甘肃、河南、湖北、广西、河北等11个省（区）的种植面积均超过10万hm2[8]。目前，我国核桃生产第一大省是云南省，2020年核桃产量为150.27万t，其次是新疆维吾尔自治区，2020年核桃产量达到115.41万t，第三位的是四川省，2020年核桃产量为60.58万t，第四位的是陕西省，2020年核桃产量为44.35万t，上述四省（区）核桃产量占全国核桃总产量的77.28%[9]。表1是2011-2020年我国核桃产量情况。由表1可见，2011-2020年间，我国核桃产量总体呈增长趋势，年均增长率为12.5%。表12011-2020年我国核桃产量万t
年份
产量
年份
产量
2011
165.55
2016
364.52
2012
197.96
2017
417.14
2013
232.50
2018
382.07
2014
271.37
2019
468.92
2015
333.17
2020
479.59
注：数据来源于国家统计局
1.2核桃进出口情况
我国是全球核桃消费量最高的国家，国内的产量基本能满足国内需求，产销率在100%左右，虽然每年有大量的核桃进出口，但总体的进出口量相比于国内的产销规模较低，国内市场基本保持供需平衡，不过近年来核桃出口保持了较高的增长速率。2014-2020年我国核桃进出口情况见表2。.由表2可见，2014-2020年，我国核桃进口量波动变化，总体呈下降趋势，而核桃出口量总体呈增长态势，年均增长率达到227%。表22014-2020年我国核桃进出口情况t
年份
进口量
出口量
2014
8304.9
59
2015
5664.6
60.9
2016
4801.8
253.8
2017
5176.3
7258.1
2018
4868.4
19045.4
2019
4407.1
74035.5
2020
5526.4
72459.5
注：数据来源于中国海关
1.3核桃油加工情况
目前，我国核桃油市场正处于快速发展阶段，除了传统的核桃油外，还有各种核桃油新产品，如核桃油微胶囊粉、核桃油胶囊、核桃油医药制剂、核桃油化妆品等。2018年，我国核桃油产量为3.07万t，约占当年植物油产量的0.1%；2020年核桃油产量为3.12万t，约占当年植物油产量的0.06%[10]。可见，我国核桃油产量占植物油总产量的比例很小，还有很大的发展空间。
2、我国核桃产业发展中存在的问题
随着核桃产业发展政策的大力实施，近年来全国各地的核桃产业发展有了长足的进展，但仍存在一些问题。
2.1核桃经济林发展速度缓慢
核桃是我国主要的经济作物，在农业发展中发挥着重要作用。早实核桃和嫁接核桃2-3年可以见果，晚实核桃和实生核桃则要8-10年才能结果。晚实核桃虽结果晚，但树体抗病能力强，后期产量较大，故生产上不建议采用早实苗建园。自20世纪被引入我国的薄壳山核桃，一般情况下在种植后需要经过10-12年才能完成开花结果，而其实现预期产量所需时间更长，往往需要15-20年之久[11]。此外，近年来核桃价格持续走低，甚至滞销，对核桃产业造成了很大的冲击。可见，由于核桃的生长周期较长、投入较
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