小学生烘焙进课堂课件.pptx

小学生烘焙进课堂课件

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目录

壹

烘焙课件的目标

贰

烘焙课件内容

叁

烘焙课件教学方法

肆

烘焙课件互动环节

伍

烘焙课件评估与反馈

陆

烘焙课件的延伸活动

烘焙课件的目标

第一章

培养学生兴趣

通过设计个性化的烘焙项目，鼓励学生发挥想象力，创造出独一无二的烘焙作品。

激发创造力

通过小组合作完成烘焙任务，让学生在实践中学习沟通与协作，增进团队精神。

培养团队合作

学生完成烘焙后，品尝自己的劳动成果，从而获得成就感，增强对烘焙活动的兴趣。

体验成就感

01

02

03

提升动手能力

学习基本烘焙技巧

通过亲手制作饼干、蛋糕等，学生能够掌握烘焙的基本技巧和操作流程。

培养解决问题的能力

在烘焙过程中遇到问题时，学生需要思考并解决，如调整配方比例或处理烤箱温度。

了解烘焙知识

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烘焙课件内容

第二章

烘焙工具介绍

01

量杯和量勺是烘焙中精确测量液体和干性材料的重要工具，确保食谱比例准确。

量杯和量勺

02

搅拌器用于混合面糊，而打蛋器则用于打发鸡蛋，两者是制作蛋糕和饼干不可或缺的工具。

搅拌器和打蛋器

03

烤盘和烤模是烘焙时用来盛放面糊并进行烘烤的工具，形状和大小多样，适用于不同烘焙品。

烤盘和烤模

基本烘焙原料

介绍高筋、中筋、低筋面粉的特点及其在不同烘焙食品中的应用，如面包、蛋糕。

面粉的种类与用途

阐述鸡蛋在烘焙中作为乳化剂、发泡剂和湿润剂的作用，以及如何影响面糊的结构和质地。

鸡蛋在烘焙中的功能

解释不同糖类（如白糖、红糖）在烘焙中的甜度、颜色和保湿作用，以及它们对口感的影响。

糖类在烘焙中的作用

烘焙步骤解析

在开始烘焙前，学生需要准备好所有必需的食材和工具，如面粉、糖、鸡蛋和搅拌器。

精确测量食材的分量是烘焙成功的关键，学生将学习如何使用量杯和电子秤。

学生将了解不同烘焙食品所需的烘烤时间和温度设置，确保烘焙效果。

完成烘焙后，学生将学习如何装饰蛋糕或糕点，并将其以吸引人的方式展示出来。

准备烘焙材料

测量和称量

烘烤时间和温度

装饰和展示

将食材按照食谱要求混合并搅拌均匀，是制作面糊或面团的重要步骤。

混合和搅拌

烘焙课件教学方法

第三章

实践操作指导

安全使用烘焙工具

教授学生如何正确使用烤箱、搅拌器等烘焙工具，强调安全操作的重要性。

食材称量与准备

装饰与成品展示

教授学生如何装饰烘焙作品，以及如何将成品美观地展示给他人。

指导学生如何准确称量食材，以及如何准备和处理各种烘焙原料。

烘焙过程中的时间管理

讲解烘焙过程中时间的把控，包括预热、烘烤时间的设定和监控。

安全知识教育

教授学生如何正确使用烤箱、搅拌器等烘焙工具，避免烫伤和设备损坏。

正确使用烘焙工具

01

指导学生如何正确处理食材，如洗手、使用干净的工具和容器，防止食物中毒。

食材安全处理

02

讲解烘焙过程中可能发生的火灾风险，教授学生如何预防和应对火灾事故。

火灾预防措施

03

创意烘焙拓展

通过小组合作完成烘焙项目，培养学生的团队协作能力和沟通技巧。

互动式烘焙教学

利用烘焙食谱中的计量单位，教授学生基本的数学概念和换算方法。

烘焙与数学结合

通过观察食材在烘焙过程中的化学变化，让学生了解科学原理。

烘焙与科学实验

鼓励学生设计个性化的蛋糕装饰，将艺术创作融入烘焙活动中。

烘焙与艺术创作

烘焙课件互动环节

第四章

小组合作任务

在小组合作中，每个学生根据自己的兴趣和能力分工，如有人负责称量食材，有人负责搅拌。

分工明确

01

小组成员共同参与蛋糕的制作过程，从准备材料到烘焙出炉，体验团队合作的乐趣。

共同制作蛋糕

02

每个小组利用各种装饰材料对完成的蛋糕进行创意装饰，然后进行小组间的装饰比赛，评选出最佳创意奖。

创意装饰比赛

03

烘焙作品展示

学生们轮流展示自己的烘焙作品，讲述制作过程和心得，增进交流与学习。

学生作品分享

01

教师对学生的烘焙作品进行专业点评，指出优点和改进空间，鼓励学生创新。

教师点评环节

02

通过课堂投票选出最受欢迎或最具创意的烘焙作