餐饮成本控制基础知识.pptx

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2025-02-18 发布于黑龙江
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餐饮成本控制基础知识.pptx

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演讲人：;目录;PART;;成本控制目标;餐饮行业成本控制特点;PART;食材的购买成本，包括各种食材、调料、饮料等。;厨师、服务员、清洁工等人员的工资。;;PART;确定原材料的市场价格，结合采购量和供应商的价格折扣进行核算。;根据厨师和服务员的技能水平、工作时长和市场薪酬水平进行核算。;房租及物业费;PART;;精准库存盘点;;PART;标准化生产流程;成本核算不准确;持续改进与优化建议;PART;让员工了解定价原则和策略，掌握如何根据成本、市场需求和竞争状况来制定价格。;;定期对各项成本进行检查，核对成本数据，及时发现并纠正问题。;THANKS