《鸿雁12号茶茶品质与评鉴》团体标准征求意见稿.pdf

ICS67.140.10

CCSX55

团体标准

T/GDADIXXXXX—XXXX

鸿雁12号茶品质与评鉴

MethodologyforqualityevaluationofHongyan12Tea

草案版次选择

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

  发布

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由广东省农业科学院茶叶研究所提出。

本文件由广东省质量检验协会归口。

本文件起草单位：广东省农业科学院茶叶研究所、梅州市华顺农林发展有限公司、广东鸿雁茶业有

限公司、湛江市茗禾茶业有限公司、广东省茶叶收藏与鉴赏协会。

本文件主要起草人：李波、吴华玲、秦丹丹、王秋霜、倪尔冬、李家贤、李红建、方开星、姜晓辉、

王青、潘晨东、谢建旺、胡海涛、钟和仁。

II

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鸿雁12号茶品质与评鉴

1范围

本标准规定了鸿雁12号茶的术语与定义，茶叶加工，品质鉴评方法，试验方法，取样，检验，标志、

标签、包装、运输和贮存。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8302茶取样

GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法

GB/T8314茶游离氨基酸总量的测定

GB/T14487茶叶感官审评术语

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋

GB/T30375茶叶贮存

GB/T36056林业生物质原料分析方法可溶性糖的测定

GH/T1070茶叶包装通则

3术语和定义

GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

鸿雁12号茶hongyan12tea

是以广东省农业科学院茶叶研究所从铁观音自然杂交后代中系统选育出来的高香型茶树新品种“鸿

雁12号”鲜叶为原料，经本标准4.1、4.2和4.3加工而成的高香乌龙茶、红茶和绿茶。乌龙茶具有“玉

兰花香馥郁持久，滋味醇爽”的特征，红茶具有“花蜜香浓郁持久，滋味甜爽醇滑”的特征，绿茶具有

“高香持久带花香，滋味醇爽回甘”的特征。

4茶叶加工

1

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乌龙茶

采摘鸿雁12号茶鲜叶2-5叶，晒青至失水率在7%-10%之间，凉青，做青四次至发酵程度达10%-25%，

再经杀青、揉捻和烘焙工艺而制成玉兰花香明显的乌龙茶。

红茶

采摘鸿雁12号茶鲜叶，萎凋33-36小时，失