《厚街冰荔荔枝》（征求意见稿）编制说明.pdf

东莞市标准化协会团体标准

《厚街冰荔荔枝》编制说明

一、编制背景及意义

为做大做强东莞荔枝产业，实现荔枝产业价值链重构，促进产业兴

旺，助力乡村振兴战略实施，东莞市政府常务会议审议通过了《东莞市

荔枝产业高质量发展实施方案》。根据《方案》，东莞在稳定糯米糍、桂

味等品种面积的基础上，适当调减妃子笑、怀枝等传统品种面积，扩大

观音绿、冰荔、岭丰糯、仙进奉、唐夏红等优质新品种种植面积，全市

优质荔枝品种覆盖率提高到80%以上。

在各种优质新品种当中，尤以冰荔荔枝的经济价值最高，目前，冰

荔是东莞荔枝中售价最高的品种，且供不应求。“冰荔荔枝”是从东莞荔

枝苗圃中发现的优良单株选育而成，2018年2月通过广东省农作物品

种审定委员会审定。因其果肉晶莹剔透、冰清玉洁，尤其是对着太阳光

看就像冰块一样透明，因而定名为冰荔。

厚街镇作为冰荔荔枝的主要产地，通过多年多点试验，发现冰荔荔

枝遗传性状稳定，具有易成花、不易裂果、核小、丰产稳产的特点，综

合性状优良，适宜中晚熟荔枝产区种植。果实6月下旬成熟，短心脏形，

果皮鲜红色，肉质细滑、清甜带蜜味，风味浓郁，鲜食品质可比中晚熟

优质品种糯米糍荔枝。

目前，对荔枝的生产、等级规定等已有相关行业标准、地方标准，

但这些标准尚未针对厚街冰荔荔枝进行规范，为此，建立厚街冰荔荔枝

团体标准，内容涉及到感官、品质及其等级，为相关部门监管提供标准

依据，对促进厚街冰荔荔枝产业发展，助力乡村振兴战略实施具有积极

的意义。

二、工作简况

东莞市标准化协会团体标准《厚街冰荔荔枝》立项前，起草工作已

开始启动，首先由起草单位成立东莞市标准化协会团体标准《厚街冰荔

荔枝》起草小组（以下简称“起草小组”），制定了编制大纲和工作计划，

收集了厚街冰荔荔枝相关法律法规。经过资料收集整理和分析，经起草

小组多次讨论沟通，充分交换意见，并在反复试验论证的基础上，起草

小组提出了标准草案并申请立项。标准立项后，起草小组反复对草案研

究讨论，修改后形成了标准初稿。标准初稿完成后，起草小组针对标准

的框架、结构和条文进行了反复细致的讨论和修改，形成了标准征求意

见稿初稿。

三、主要技术要求及编写依据

（一）编写依据

本标准在格式上严格按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部

分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规则编写，并坚决遵守以下

原则：

1、科学性

东莞市标准化协会团体标准《厚街冰荔荔枝》的技术内容是在参考

GH/T1185-2020《鲜荔枝》、NY/T515-2002《荔枝》等一系列行业标准

及相关资料后，结合厚街冰荔荔枝的具体情况编制而成，力求标准内容

合理准确。

2、适用性

在标准编制前和编制过程中，进行了大量的分析研究，查阅了相关

文献资料，内容根据目前厚街冰荔荔枝的实际应用和需求制定，保证了

标准的适用性。

3、可操作性

标准所涉及到的技术要求对厚街冰荔荔枝来说比较容易达到，可操

作性强。

（二）标准的主要内容

一、术语和定义

GH/T1185-2020《鲜荔枝》、NY/T515-2002《荔枝》界定的术语和

定义适用于本标准。

二、要求

1.基本要求

主要对厚街冰荔荔枝固有的外观特征和风味（果形、果色、果肩、

果顶、龟裂片、裂片峰、缝合线、缝合线颜色、质地、风味、香味、涩

味、果肉颜色、假种皮内表面褐色程度、果肉化渣程度、种子等），以及

其作为商品销售时成熟度以及感官（安全方面）进行了规定。

2.等级要求

厚街冰荔荔枝从果形、色泽、着色面积、果面缺陷、果穗整齐度、

果枝、品质风味、千克果粒数等方面等进行分级，分为特等品、一等品

和二等品三个等级。并对各等级的容许度进行了规定。

3.理化指标

本标准参考了近几年厚街冰荔荔枝的各种理化指标进行整合分析，

对可溶性固形物、可食率等项目进行了规定。

4.安全指标

本标准对厚街冰荔荔枝的污染物限量、农药最大残留限量按照对应

的食品安全国家标准进行规定，并对有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量

的快速检测进行了规定。

三、种植要求

厚街冰荔荔枝种植应符合东莞市地方标准DB4419/T4-2022《冰荔

荔枝栽培技术规程》的要求。

四、试验方法

1.基本要求、等