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中国中式餐饮
白皮书（精华版）
CHINESECATERING
WHITEBOOK
雀巢专业餐饮x世界中餐业联合会x欧睿国际
序言温故知新，发展餐饮新质生产力
春华秋实，岁物丰成。
一转眼，雀巢专业餐饮的《中国中式餐饮白皮书》报告已经连续出品4年，今年已经来到了第5年。可以说，白皮书一路浓墨重彩，记录了中式餐饮行
业最为重要的变化。
白皮书出品的这几年，即2020年～2024年，是中国中式餐饮行业发展史上非常特殊的阶段。整个行业经历了疫情冲击、需求变化、增长方式调频、格
局秩序重塑等多种复杂的挑战
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