《宠物营养与食品》课件——1.3宠物的蛋白质营养.pptx

宠物营养与食品

项目一宠物养分供给与代谢

1.3宠物的蛋白质营养

一、蛋白质的组成

v含C、H、O、N,有时含Fe、P、S。饲料蛋白质平均含N16%。

由20多种AA组合而成，通式：

R_CH_COOH

NH₂R

蛋白质的基本结构是氨基酸。构成

蛋白质的氨基酸有20多种。

蛋白质的营养，实质上就是氨基酸的营养。

一、蛋白质的组成

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01蛋白质是构成动物体最基本的物质。

02蛋白质是体液、酶、激素与抗体的重要组成成分。

03更新、修补体组织的必需物质。

04蛋白质是构成动物体最基本的物质。

05蛋白质是体液、酶、激素与抗体的重要组成成分。

06更新、修补体组织的必需物质。

蛋白质营养生理功能

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1.赖氨酸

动物体内合成蛋白质和血红蛋白所必须的氨基酸，也是幼龄生长发育所必须的营养物质。

2.蛋氨酸

动物体代谢中重要的甲基供体，参与肾上腺素、胆碱、肌酸和脂蛋白的合成，另还有促进动物被毛生长的作用。

3.亮氨酸

是合成体组织蛋白和血浆蛋白所必须的氨基酸；是免疫球蛋白的组成成分；促进骨骼肌蛋白质的合成。

4.牛磺酸

猫体内不能合成牛磺酸。牛磺酸与胆碱结合生成牛磺胆酸，促进脂肪及类脂消化；维护

猫敏锐的视觉及正常的繁殖。

氨基酸营养生理功能

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蛋白质消化吸收的主要场所是在小肠，在消化酶

的作用下将饲料蛋白质分解为氨基酸被吸收利用。

宠物能利用饲料中的蛋白质，但不能很好利用氨化物。

宠物蛋白质消化代谢特点

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多肽、游离AA

饲料蛋白质—→胃

未消化的蛋白质

合成体脂肪或

氧化供能——脂肪酸

二宠物对饲粮中蛋白质消化代谢过程

以尿由肾排出尿素←——肝脏←—氨

利用

小肠未消化的蛋白质

(占10%～25%)

(肝脏)

体蛋白

MCP

粪中排出

肠氨肽酶

肠胰蛋白酶

未消化的蛋白质

氨、AA-

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组织器官

胃蛋白酶

脱氨基

大肠

细菌

AA

小

蛋白质品质是对饲料蛋白质中各种氨基酸含量及比例的

综合评价。饲料蛋白质中各种氨基酸含量及比例与动物需要越接近，品质就越好，反之则差。

一般来说，动物性饲料蛋白质品质要比植物性饲料好。有些氨基酸不能在宠物体内合成，故对日粮蛋白质品质有较高的要求。

三宠物对蛋白质品质的要求

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必需氨基酸是指动

物体内不能合成或合成数量很少，不能满足营养需要，必须从食物中供给的氨基酸。

①犬的必需氨基酸有10种

一、氨基酸的种类

非必需氨基酸是指在

宠物体内能合成，或可由其他氨基酸转化替代，无须饲粮提供即可满足龙物营养需要的氨基酸。

研究表明，蛋氨酸脱甲基后，可转变为胱氨酸和半胱氨酸。非必需基酸绝大部分仍由日粮提供，

不足部分才由体内合成，因此在日粮组成成分中应尽量做到氨基酸种类多样并且比例适当。

如丙氨酸、谷氨酸、丝氨酸、羟谷氨酸脯氨酸瓜氨酸、天冬氨酸等。

一、氨基酸的种类

限制性氨基酸是指一定

宠物食品或日粮中所含氨基酸的量与宠物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于这些氨基酸的不足，限制了宠物对其他必需氨基酸和非必需氨基酸的利用。

②第二限制性氨基酸

一、氨基酸的种类

二、理想蛋白质与食品氨基酸平衡

指蛋白质的氨基酸在组成和比例上与宠物某一生理阶段所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致。

包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，宠物对该种蛋白质的利用率应为100%通常以赖氨酸作为10,其他氨基酸用相对比例表示。

理想蛋白质

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氨基酸的互补

·是指利用各种食物氨基酸含量和比例不同，通过2种以上食物蛋白质配合，相互间取

长补短，弥补相互氨基酸的缺乏使食品氨基酸的平衡更理想。在饲养实践中，这是提高食品蛋白质品质和利用率的有效方法。

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二、理想蛋白质与食品氨基酸平衡

·指食品氨基酸含量与宠物氨基酸需要量比较，比例不合适。一般情况下不会出现食品中氨基酸含量都超过需要量，多数情况是少数或个别氨基酸低于需要的比例。不平衡主要是比例问题和需要量不足，在实际饲养中，氨基酸不平衡一般都同时存在氨基酸

氨基酸的不平衡的缺乏。

·在低蛋白质情况下，可能有一种或几种必需氨基酸含量